英國起泡酒知多少？

近年來，英國起泡酒崛起迅速，憑著出色的品質和獨特的口感贏得了屬於自己的一席之地。

隨著英國起泡酒的風頭越來越盛，選取一個合適的名字是必不可少的。為此，生產商們想破了腦袋，爭論了許久也沒有結論。

在另一邊的美國人早已為這些英國起泡酒選好了名字—British Fizz，這個詞或將受到地理名稱保護。

在前幾天召開的英國葡萄種植協會（UKVA）接待晚宴上，時任主席Sam Lindo表示，應由消費者決定英國起泡酒的名稱，而不是行業協會選個名字讓其他人接受。

Sam Lindo稱，紐約零售商們已經給英國起泡酒起了一個專有名詞—British Fizz，英國生產商可以參考下這個名稱。

駱駝谷酒園（Camel Valley）創始人Bob Lindo稱，目前正申請將British Fizz一詞作為原產地保護名稱（PDO）。

Bob Lindo表示，他已將申請PDO的相關文件準備好，為旗下的單一葡萄園申請PDO標識。Darnibole現已正式成為駱駝谷酒園種植巴克斯品種（Bacchus）的一個地塊名稱，獲得產區保護。

另外，Bob Lindo表示，會繼續申請註冊3個PDO名稱，分別是：

British Fizz

British Sparkling

Wine from Great Britain

Bob Lindo正在著手編輯整理PDO申請的相關文件，之後他將提交給英國葡萄種植協會（UKVA）來進行註冊。

British Fizz，用於指代英國任何地區種植的葡萄釀造的起泡酒，葡萄品種遵守OIV（國際葡萄與葡萄酒組織）的規定，採用傳統釀造法，瓶中二次發酵。

British Sparkling，和西班牙起泡酒Cava與法國起泡酒Champagne一樣，指不同產區出產的起泡酒。

British Wine，指進口葡萄濃縮汁，在英國釀造的葡萄酒。

English Wine與Welsh Wine，分別指在英格蘭和威爾士種植、釀造的葡萄酒。

英國起泡酒知多少？

進入21世紀以來，英國葡萄酒產業發展迅速，目前全國已有超過130家酒庄和500多個葡萄園。除了在產量上保持穩步增長，英國葡萄酒在質量上也一直保持著較高的水準，其中又以起泡酒的表現最為出色。在過去16年間，英國起泡酒曾先後9次獲得「世界最佳起泡酒」的榮譽，也多次在國際賽事上獲得「最佳桃紅起泡酒」的稱號。

英國出產的葡萄酒中，紅葡萄酒和桃紅葡萄酒只佔10%。這主要是因為英國氣候偏涼爽，紅葡萄難以完全成熟，因此所釀製的葡萄酒在酒體飽滿度上常有所欠缺。英國主要出產白葡萄酒和起泡酒，其中起泡酒的比例高達66%。

風土

英國的風土條件和法國香檳十分相似。從氣候上來看，兩地的氣候非常接近，只是英國相對來說更加涼爽一些。隨著全球變暖對農業影響的日益加深，香檳產區在不久的將來或許會面臨溫度過高的問題，而原本溫度偏低的英國則很可能因此受益。除氣候以外，英國的土壤條件也和香檳產區十分相似，都是以白堊土為主的土壤，十分有利於葡萄樹的生長，同時也能給葡萄酒帶來獨特的風味。

葡萄品種

英國種植的葡萄品種以霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）為主，同樣也是釀造香檳的主要品種。

特點

大多數英國起泡酒都散發著焙烤過的焦糖蛋糕的香氣，並夾雜著些許蘋果、梨、杏子和蜜餞杏仁的芬芳，口感清新、脆爽，酸度適宜，餘味中有著奶油蛋糕的氣息。

產量

英國的葡萄酒產量遠比我們想像的要高。2014年英國起泡酒產量已達到630萬瓶，2015年達到510萬瓶。大部分的英國起泡酒主要在英國本土銷售，大約只有5%（約250,000瓶）的起泡酒用於出口。

近年來，英國葡萄酒商一直在努力將本國起泡酒推向世界，據預計，英國起泡酒的出口比例在2020年將有望達到25%（約2,500,000瓶）。

資訊來源：the drinks business

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