食品超市海報動向（三）

作者 | 李雪

本期以日本8家食品超市在2017年4月12至18日期間推出的海報為例，分析如何針對西方的傳統節日開展促銷活動。

西方傳統節日促銷

西方的傳統節日中，聖誕節與情人節已成為商家促銷的重要節日。而隨著文化的廣泛傳播，其他節日也逐漸被認知，商家也開始挖掘其潛在商機。這其中，尤為受到關注的是萬聖節和復活節。實際上，迪斯尼對西方文化在日本的傳播起到了重要作用。通過舉辦大型活動，迪斯尼在1997年和2010年先後將萬聖節和復活節引入日本。

據日本紀念日協會推斷統計，2016年情人節的市場規模基本穩定，在1,300億日元左右。而萬聖節的市場規模增長迅速，從2012年的805億日元增長至2016年的1,345億日元，並首次超過情人節。復活節2010年傳入日本後，市場規模平均年增速保持在30%以上，目前已擴大到了300億日元左右。

復活節

復活節是春分後第1次滿月之後的第1個星期日，基督教中將其作為慶祝耶穌復活的節日，同時也慶祝春天到來、萬物復甦。在西方，雞蛋被看作生命的象徵，因此復活節的一個重要傳統是將雞蛋塗抹上多種顏色和不同圖案。另外，兔子繁殖能力很強，通常也會把兔子作為復活節的象徵。

因此，復活節的食物多以雞蛋為主，這一傳統在日本已得到認知。蛋黃醬調味品製造商丘比（Kewpie）在2016年5月的市場調查調查中發現，日本消費者對「復活節」的認知度已達89.2％，而前10個「復活節想吃的食物」中有9個都是用雞蛋製作的料理或甜點。也就是說，復活節吃雞蛋已經成為了一個共識。因此，日本的食品企業、零售企業也開發出多種「雞蛋」相關的食品，期待把復活節市場做大。

食品超市海報實例

永旺

永旺在4月14-16日檔期的海報中推出主題為「Let』s Start EASTER Party」的促銷活動，共10個單品。包括兩個丘比調味品、聖女果、澳洲羊肉、蘇格蘭蛋、可樂餅、壽司，以及雞蛋布丁卷蛋糕。

另外，永旺還專門開設了雞蛋料理的網頁，配合復活節介紹世界各地23種雞蛋料理的製作方法。因此在海報下方，也對此網頁做了宣傳。

卡斯美

卡斯美在4月14-17日檔期的海報中推出主題為「EASTER PARTY」的促銷活動，共35個單品。主要推薦用雞蛋做的沙拉和義大利面兩個料理，並將相關食材三文魚、蝦仁、沙拉醬、西紅柿、洋蔥、捲心菜、干義大利面、培根蛋面汁、雞蛋等進行促銷，熟食推出有日式蛋包飯、炸雞排等，而甜點則推出了泡芙和布丁，還有獼猴桃等水果。與永旺一樣集合了從沙拉、副菜、主菜到甜點的聚會套餐。

LIFE

LIFE在4月15-16日檔期的海報中推出主題為「Happy Easter」的促銷活動，共28個單品。生鮮推薦了用雞蛋做的沙拉，把黃瓜、牛油果、西蘭花、聖女果、蘆筍等相關食材，而熟食推出雞肉南蠻雞蛋醬和蘇格蘭蛋。除此以外，烘焙類特別推出用雞蛋做的麵包，甜點也從西式和日式兩個分類中各推出布丁等單品。

阪急綠洲

阪急綠洲在4月15-17日檔期的海報中推出復活節限定促銷活動，共30個單品，除生鮮食材外，多是用雞蛋製作的與包裝食品和調味品。另外，熟食類也是用雞蛋做的蛋包飯、炸雞排等，甜品類全部是以雞蛋為原料的布丁，充分體現了復活節吃雞蛋的主題。

伊藤洋華堂食品館

伊藤洋華堂食品館在4月12-17日檔期的海報中推出主題為「Happy Easter」的促銷活動，共26個單品，集合了丸永制果、雀巢多家食品製造商針對復活節推出的特別商品。推薦蛋包飯和兔子圖案沙拉兩個菜色，將番茄醬、雞肉、甜椒、蛋黃醬、沙拉醬、雞蛋沙拉等食材列入促銷單品。另外，15-16日在賣場舉辦「抓乒乓球贏雞蛋」活動與顧客互動。

稻毛屋

稻毛屋在4月15-18日檔期的海報中推出主題為「歡喜蛋」的復活節促銷活動，共48個單品。主要推薦了日式蛋包飯、雞蛋土豆沙拉、菠菜培根乳蛋餅，並將相關食材列為促銷單品，包括番茄醬、鵪鶉蛋、雞肉、洋蔥、生菜、土豆、香熏腸、菠菜、蘑菇、培根、乳酪粉、奶油等。另外還有使用雞蛋原料的布丁、華夫餅等甜點，以及烘焙麵包、三明治和披薩等。

三和

三和在4月15-17日檔期的海報中推出主題為「Happy Easter」的促銷活動，共20個單品。主要有兔子圖案的沙拉和番茄醬香雅飯，將其相關食材列為促銷單品，包括雞蛋土豆沙拉、蝦仁、沙拉醬、西紅柿、蘑菇、洋蔥、西紅柿香雅飯調料和煎蛋餅。熟食類推出雞蛋炸肉餅、日式蛋包飯，甜點類推出雞蛋奶油卷和冰淇淋等。另外，與調味品廠商丘比合作，推出復活節期間購買丘比產品，贈送記事本的特別企劃活動。

Halloday

Halloday在4月15-17日檔期的海報中推出主題為「Happy Easter」的促銷活動，共26個單品。推薦使用雞蛋為原料的復活節菜色，比如牛豬混合肉餡可做蘇格蘭蛋和漢堡餅。另外海報建議用新鮮蔬菜和雞蛋搭配，比如蘆筍土豆豌豆和煎蛋餅。除此之外，還推薦了培根蛋義大利面、明太子蛋飯等菜色，而雞蛋、橄欖油、乳酪等主要食材也列入促銷單品。熟食類有蛋包飯、雞蛋土豆沙拉、雞蛋可樂餅，甜品類有牛奶雞蛋卷、復活節限定糕點等。

圖片節選自各超市海報

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作者簡介：李雪，早稻田大學商學博士。主要從事零售商、電商、品牌商的發展策略方面的研究。