非常有創意的肉末燒茄子，看8個小步驟就學會了

05-10

茄子的做法實在是太多了，茄子做好了，百吃不厭。今天給大家分享一道肉末盤龍茄子，看著好看，吃著好吃，具有咸鮮可口、油而不膩的特點，根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值。

食材：（準備長條茄子3個，一點肉末，蔥花，蒜片，食用油，蚝油，蒜蓉辣椒醬，味極鮮醬油，鹽，雞精，白糖）

製作步驟：1、先把茄子兩邊放上筷子以免切斷，然後斜刀45度從茄子的頭切到尾，如圖所示

2、然後把茄子反過來，直刀從頭切到尾

3、這樣就切成這個樣子了，如圖所示

4、然後在鍋內放油炸茄子，油溫燒至六成熱之後把茄子下入鍋中，中火炸至2分鐘左右，炸熟炸透然後撈出控干油

5、鍋內留少許底油，下入肉末炒香，再下入蔥花和蒜片煸炒，接著加入半小勺，蒜蓉辣醬，少許的蚝油和一點味極鮮醬油一起煸炒香，再加入一勺半水

6、再加入少許雞精，一點鹽，一點白糖

7、接著把茄子下入鍋里，中火燒至2-3分鐘左右

8、把茄子燒入味，快出鍋的時候提前放入一點青紅辣椒圈，然後出鍋就可以了

小貼士：這個菜的難度是在切茄子，用刀尖去切茄子是三分之二.留三分之一不要切斷，兩面一樣的切法。