國家定調：水的酸鹼性與健康沒有關係，純凈水儘管喝

05-10

為積極響應國家號召，提高公眾科學素養，引導公眾走出食品安全認知的誤區，也為了肅清網路謠言，給百姓吃一顆定心丸，新華網會同國家網信辦、農業部、國家食品藥品監督管理總局、國家質量監督檢驗檢疫總局及7大權威協會和各大食品和飲用水企業代表，於6月28日在北京舉辦了「2016中國食品闢謠論壇」。其中就社會各界關注的純凈水及水的酸鹼性對人體健康究竟有無危害的問題做了官方權威發布，即純凈水儘管喝，水的酸鹼性與人體健康沒有直接關聯！【注:一般純凈水的製備需要使用RO反滲透凈水機或凈水設備】

關於飲用水的酸鹼性對人體健康究竟有沒有影響的問題，大會特別委託「科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒」做了如下闢謠：

大家好，我受中國食品闢謠聯盟委託，進行此次食品謠言發布。臨近飲料銷售旺季，關於飲料、飲用水方面的各種謠言又多了起來。

近段時間，網路流傳著一種說法，稱純凈水呈弱酸性，缺乏礦物質和礦物元素，飲用後會形成酸性體質，並導致礦物質等對人體有益的元素流失和析出，降低免疫力，引發疾病。經食葯監總局、中國食品科學技術學會、中國營養學會和科信食品與營養信息交流中心確認，這是一則謠言。

根據專家意見，在醫學上並沒有「酸性體質」或「鹼性體質」這種說法。如果一個人的PH值低於7.35的話，實際上應該發生酸中毒，正常人沒有疾病的情況下，PH值很難達到這樣的水平。實際上，人體內有一個保持酸鹼平衡的穩定系統——酸鹼緩衝體系，這個系統會自動調節人體內的酸鹼度。不管是弱鹼還是弱酸性的水，其中酸鹼物質的含量非常低，與人體酸鹼緩解系統相比，只是滄海一粟，並不能改變人體的酸鹼度。

另外，鹼性水、離子水改變酸性體質等說法，也是不成立的。胃酸的PH值是0.9-1.5，是非常非常酸的一種東西，即便是喝下所謂弱鹼性的水，到胃裡已經徹底酸化了。

對100種世界知名礦泉水進行分析後發現，大約40%的礦泉水PH值都在7.0以下，都是酸性，中性和鹼性的礦泉水都佔30%，是一個平均的關係。

因此，並沒有科學證據表明純凈水對人體可以形成危害，大家可以放心飲用。謝謝大家！

後記：

在2016中國食品闢謠論壇上，質檢總局進出口食品安全局王洪兵副局長和國家食葯監總局滕佳材副局長分別做了會議發言強調：

近年來，隨著新媒體快速發展，信息傳播暢通無阻，食品安全與人民生活密切相關，常常成為某些缺少職業操守、製造恐慌的重災區，給人民群眾帶來了困擾，給企業帶來了巨大的經濟損失，在一定程度上影響了政府的公信力，甚至是國家聲譽。因此，希望監管人員、專家、媒體記者和法律工作者能夠共同探討構建傳播科學知識、抵制謠言散播的有效機制。

食品安全關係人民的生命健康、關係社會和諧穩定，是民生問題也是政治問題，食品安全的輿論宣傳關係著監管工作的全局。因此，社會各界要積極傳播正能量，推動形成良性互動、社會共治的格局，鞏固和壯大主流輿論，匯聚推動食品藥品安全事業發展的強大正能量。