彷彿專為偉大人物而生的酒

義大利葡萄酒ABBBC，說的是義大利最知名的五種葡萄酒，其中就有Brunello di Montalcino。

Brunello di Montalcino意思是Montalcino(蒙塔奇諾)山城出產的Brunello(布魯奈羅)葡萄酒。

Montalcino山城在美美的托斯卡納大區，就是電影里所說那個「世界上只有很少幾個地方，早晨可以這樣優美地醒過來」的托斯卡納。

托斯卡納田園

而Brunello是義大利種植面積最廣的Sangiovese(桑嬌維塞)葡萄在當地的一個變種的名字，也就是Sangiovese Grosso大桑嬌維塞 。

Sangiovese Grosso葡萄

對於滿是旅遊城市的托斯卡納大區來說，Montalcino並不出名。《世界葡萄酒地圖》一書中提到，20世紀70年代，Montalcino還只是托斯卡納南部山丘上的一個貧窮小鎮，當時這片土地還鮮為人知。

Montalcino山城

連Brunello協會在1967年成立的時候，成員也只有20幾家酒庄。

如今聽聞此地的人大多也是因為Brunello di Montalcino這種全世界最濃郁厚實、最有陳年潛力的Sangiovese葡萄酒，生產Brunello di Montalcino的酒庄也發展到250家左右，整整翻了10倍，它的成名也僅僅是這30幾年的光景。

但，Montalcino生產葡萄酒的歷史已有2000多年，中世紀時Montalcino就是有名的葡萄酒產地。

說起葡萄酒產地的興衰，背後似乎總是與經濟、政治、甚至戰爭扯不開關係，就如古羅馬人的四處征戰讓葡萄種植技術隨之散落在歐洲各地，Montalcino葡萄酒的興與衰也有著類似的故事。

Montalcino靠近古城錫耶納(Siena)，中世紀時錫耶納是義大利最富的城市，也是銀行的起源地，世界上最古老的銀行就是這裡的MPS牧山銀行，1472年就已經成立了。

Montalcino與Siena、Firenze的位置關係

而與錫耶納同盟的Montalcino，出產的美酒自然成了達官貴人的杯中尤物。

然而，後起之秀佛羅倫薩(Firenze)是錫耶納的勁敵，佛羅倫薩很精明，忙做各種生意，賺錢後就請其他地區的傭兵幫它攻打錫耶納。

幾場戰爭下來，錫耶納就敗了，從此站了幾個世紀的牆角，還牽連了作為兄弟的Montalcino，達官貴人紛紛投向佛羅倫薩的懷抱，不再向Montalcino買酒，美酒產地之名就被佛羅倫薩的同盟基安帝(Chianti)取代。

只不過那時候Montalcino出名的葡萄酒並不是如今用100%Sangiovese Grosso葡萄

Sangiovese Grosso這個變種是19世紀後期由Biandi-Santi酒庄當時的莊主Ferruccio在自家的葡萄酒園裡面選出來的，也是他為Sangiovese Grosso起名叫Brunello，義大利語意思是「暗色的小東西」。

因為陳年潛力非常長，Brunello葡萄獲得了很大成功，整個產區都搶先種這種葡萄，而Ferruccio先生也被稱為「Brunello之父」。

露臉的機會還是留給孫子Franco吧

Brunello現在的要求是葡萄酒在橡木桶陳放至少2年，在瓶中陳放至少4個月（Riserva珍藏級別至少6個月），但葡萄酒必須在採收後的第五年才能出廠銷售，Riserva珍藏級別要等到第六年。

2010年採收的葡萄，我們一直等到了2015年才有機會喝到，但即便如此，剛上市的Brunello大多單寧還是強硬到難以入口，要想讓它變得更親近可人，有的酒庄還要再等數十年。

台灣葡萄酒作家林裕森先生的博文「當永恆耐久變成一種缺點」，講的就是Brunello與時間抗衡的難得、無奈，還有勇氣。

酒窖里沉睡的Brunello di Montalcino

因為陳年時間的規定，酒莊裡大多存有5、6個年份的Brunello葡萄酒，風險很大，2012名庄Soldera因小事被前員工懷恨在心，某天晚上他破窗進入酒窖，放掉了酒庄從2007年到2012年整整六個年份的62600升酒，大約2500萬美元就在一夜之間蒸發，接下來的幾年酒庄也沒有酒可以賣，這種毀滅性的打擊，即使再難熬，酒庄還是要用勇氣繼續釀下去。

關於此事的酒庄聲明，誰給翻譯翻譯

雖然Brunello可以說是義大利法定陳年時間最長的葡萄酒，但葡萄酒的法規也在考慮那些等不起的時間、等不及的味蕾，不斷調整陳年規定。

1966年Brunello法律規定至少要經過4年的橡木桶陳年，

1980年Brunello成為義大利最早的DOCG葡萄酒(義大利葡萄酒的最高級別)，

橡木桶陳年時間從4年減少到3年半，

1991年從3年半減少到3年，

1998年才減少到如今的2年時間。

《世界葡萄酒地圖》這麼描述它：Brunello di Montalcino過去的做法，將這種色深、強悍的酒經長期緩慢發酵，然後置於大斯拉沃尼亞舊木桶中，再經過數十年的瓶中陳年。滿載著濃郁風味、濃縮酒體及衝擊，就像是專為偉大人物或那些勇於一擲千金的百萬富翁準備。

斯拉沃尼亞大橡木桶

寫的誇張，好在Brunello的價格還沒有攀升到成不了偉人或賺不了百萬都不好意思喝的程度，以前Brunello的受眾主要是歐美市場，近兩年意酒風潮在國內興起，囤Brunello彷彿時機已到。

假如你也像我一樣適婚待嫁，不妨囤同一個酒庄同一個年份的幾瓶Brunello，還要守得住寂寞，和同一人，木婚(結婚5年) 飲一瓶，錫婚(結婚10年) 飲一瓶，搪瓷婚(結婚20年) 飲一瓶……

作者：Morna徐曉倩

圖片：Google