美好的回憶兒時

05-09

兒時，我們會有最美好的回憶。

有的是關於人的、事的或是美食。有些美食伴我們長大至今，令人難以忘懷，還記得第一次吃它時的美好感覺。以前，家裡姊妹眾多，生活不算富裕。錢還是比較值錢的，難得的就是一周改善一次生活，會吃一次肉。而每次的花樣吃法，讓人垂涎三尺，記憶中最深刻的就是奶奶做的的汆肉丸子，咬一口就是一口肉香。每次，連湯都那麼鮮美。

奶奶做的汆肉丸，永遠看著程序都是那麼簡單。去集市上買些豬肉，因為賣肉的是親戚，所以從來割的肉都是最好的精肉，沒有肥肉或是肉皮這樣的雜質。買回家後，爸爸就負責剁碎，做上水等水煮沸，加上些大料。這就到了奶奶一展身手的時候了，把處理好的肉末放在一個大碗里，加上適量的鹽。就著沸騰的水，拿個勺手攥成拳頭，大拇指順著勺拿著肉往前推，一個個肉丸子就滾到鍋里了。

汆肉丸一般到開水裡後，十五到二十分鐘就好了，把握不好可以嘗一嘗。每次的肉丸子，都被奶奶這個廚房裡的老手把握的剛剛好，丸子不咸不淡適中，湯也沒有肉腥味，淡淡的鮮美。你用嘴一咬，沒有那種對肉的膩味，反而是覺得很美味。有的人嫌棄肉含量太多，那你就可以往裡面加些搓好的饅頭粒。

這就是我們生活的常見的一大美食，汆肉丸子，也有可能是很多人曾經美好的回憶！

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