Beaumont des Crayeres Champagne，法國堡蒙德卡耶，2004年（年份香檳）
一支2004年的年份香檳，直到2014年4月才除渣裝瓶。竟然進行了長達10年的瓶中帶酒泥陳釀！
陳釀時間長到這個份兒上，香氣的層次感、細膩度都非常好了（題圖是Beaumont des Crayeres酒庄根據這支香檳的全部香氣製作出來的），年份香檳的魅力正在於此。
倒入杯里先出現的是清新的菠蘿、葡萄柚果香，帶著一絲金合歡花的香氣，接著出現的是黃油點心、杏仁酥、果脯的香氣。入口氣泡細膩而順滑，同時鼻腔中充滿奶油蛋卷的香味，口感濃郁、新鮮。
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法國 Champagne 尊貴之花 年份香檳 複雜曼妙 葡萄酒中的輕奢品
瓶中帶酒泥陳釀的時間越長，就能形成越多的「第三類」香氣：
而如果陳釀時間超過三年，就會出現具備一定複雜程度的各種香氣了。
為此，法國香檳協會 C.I.V.C. 還專門製作了一張圖，來展現陳釀時間超過三年會形成的各種香氣：
法國香檳協會 C.I.V.C. 對瓶中帶酒泥陳釀時間有嚴格的規定：
- 非年份香檳（NV），必須超過15個月；
- 年份香檳，必須超過3年；
這個規定同時也是「香檳原產地監控命名（AOC）」的要求。
而 Beaumont des Crayeres（堡蒙德酒庄）這支2004年份香檳的陳釀時間，已經遠遠超過了AOC標準：
Beaumont des Crayeres（堡蒙德酒庄）的全系列香檳被選入了包括國航在內的國內六大航空公司頭等艙用酒。如果你有機會乘坐，記得看一眼酒單，如果竟然發現酒單上有這支年份香檳，一定要來一杯！
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