brief history of Vienam cacao

這篇文章來自於marou官網，我野生翻譯，加了點注釋。

之前在marou-coco&coconut那篇里提到越南是新興可可市場。這篇（依然很簡略地）講關於越南可可種植的事。

1850s-可可進入越南

1858年法國發動侵越戰爭，中國作為當時越南的宗主國曾派兵支援越南，戰敗後法國與中國簽訂《中法新約》，清政府宣布放棄宗主權，越南成為了法國的殖民地。可可就是在這一時期隨著法國殖民者和傳教士一同進入越南。據說法籍生物學家，鼠疫桿菌的發現者Alexandre Yersin亦對可可引進有所貢獻。但是由於年代久遠，相關證據已經散佚。更明確的記載則來自一位神父Gernot，他曾在檳椥省進行可可引進種植工作（就是上一篇巧克力的可可產地）。但是似乎並不成功。20世紀早期有官方記錄顯示，在引進17年後，官方就停止了對可可種植的補貼。有一部分可可樹被伐倒，但仍留有一些在湄公河三角洲附近生長，其豆莢供給當地消費。雖然沒有得到充足的財政補貼，但是可可仍然成為法屬越南殖民時期的遺留產物。

1980s-社會主義陣營可可

愛國青年胡志明在1930年於香港成立越南共產黨，經過長期鬥爭，在1945年二戰結束前後，將法國殖民者和日本侵略者趕出越南，越南皇帝退位，胡志明建北越。當年年9月法國殖民軍捲土重來，侵佔西貢，同時越南皇帝在南方稱帝，建南越，繼續維持封建殖民統治，雙方簽訂《日內瓦協議》，同意以北緯17度為界南北分治。十年後美國撕毀《日內瓦協議》，廢黜越南皇帝，取代法國殖民者，建立越南共和國。1961年越南戰爭爆發。1975年北越攻下南越，越南共和國滅亡，越南統一，國號越南社會主義共和國。

在這一時期，越南接連經歷兩場戰爭，國內經濟極度惡化，由於意識形態的對立，美國對越南產品實施禁運制裁，越南經濟仰仗蘇聯和少數東歐國家的貿易苟延殘喘。但是很快東歐劇變，柏林牆倒塌，蘇聯解體，越南可可又失去了市場。

同時由於兩場反侵略戰爭的接連勝利，越南國內擴張思想蔓延。1979年趁柬埔寨紅色高棉時期，越南出兵柬埔寨，同年侵佔中國南沙群島（南海問題的開端）。中越關係惡化，貿易往來也一度停止。

1990s-越南可可復興

在這一時期，越南國內政治改革，外交策略改變，美國對越南的禁運令解除，中越關係正常化。在一系列國際買家，NGO組織以及國際開發項目的幫助之下，越南可可乘著世界巧克力需求攀升的東風發展起來。由於相鄰的中國經濟在改革開放後開始騰飛，越來越多的巧克力商西方通過在越南生產巧克力來降低生產成本。越來越多的農民意識到可可是穩定而且前景向好的農作物選擇。他們可以將可可與其他作物交替種植，還可以通過對可可豆莢進行加工獲得額外的利潤。在大環境向好的態勢下，越南成為世界可可新的原料出口國，越來越多的巧克力巨頭來越南尋找優質可可豆。雖然氣候變化影響到湄公河三角洲流域的淡水供應，但是越南正積極培育能在越南本土山區森林中穩定生長的可可品種。