故鄉的味道 | 想吃杭州最地道的溫州黃牛肉?從鬧市吃到深巷,好吃到懷疑人生

這是村游去【故鄉的味道】第4篇文章

當秋風席捲全國,杭城卻莫名有了一種冬天的即視感。在這個抖腳的季節里,為了囤積禦寒的能(脂)量(肪),吃貨們食慾大增。

溫州黃牛肉,味道鮮美,營養豐富。除了冷切這種常見的做法外,還有最受冬天歡迎的牛肉火鍋。

溫州黃牛肉的配製而成的火鍋,以新鮮牛骨熬製成湯,飄香四溢。溫州黃牛肉,滋養著我們的胃,溫暖著我們的冬天。

本期,貪吃少女們搜尋了杭城5家最有料的溫州黃牛肉館。喚起心底的鄉愁情愫和那顆蠢蠢欲動的吃貨心。

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本期考察店鋪:

肉香不怕巷子深—溫州黃牛肉(建國北路店)

如何做一名接地氣的吃貨?所謂酒香不怕巷子深,如果要吃到地道好吃的東西,就去當地的菜市場逛逛,那裡或許會有你意想不到的驚喜。

這是一家經營了九年的夫妻店,早餐有粉干夜宵有鹵料、小火鍋,來往食客絡繹不絕。老闆是溫州人,不僅口味保留了溫州黃牛肉的原味,使其肉質色澤鮮嫩,味道鮮美。

牙齒一咬,肉的表皮就連絲出動,很有嚼勁。味道方面鹹淡剛好,符合江南人的飲食習慣。

很多人對市場的印象通常是「髒亂差」,但這一家,或許是所謂「蒼蠅飯館」中的清流。挑選區內的每一味滷味都有一個透明的蓋子,以便食客們的採購與保持食物的新鮮。

價格:68元/斤(牛腱子、牛骨)

營業時間:7:00~22:00

地址:建國北路286號農貿市場內(巷子盡頭)

一人食的黃牛肉火鍋—溫州黃牛館(濱和路)

一個人吃火鍋很寂寞?或許是你還沒碰到那個對的火鍋吧。溫州黃牛肉火鍋,肉質鮮滑,香味撲鼻。黃牛肉的溫暖與絲滑,把一個人吃火鍋的寂寞全然消除,讓你獨獨沉浸在火鍋的溫暖之中。

火鍋好不好吃,關鍵要看湯頭。或許,海底撈的火鍋底料你不敢碰了,但這家的黃牛肉的湯頭均是陶罐骨湯熬制。喝一口,暖意滿布全身,再把湯汁澆灌米飯內,拌著牛肉、青菜即使不愛吃米飯,也可以幹掉三大碗。

這家溫州黃牛肉館,是一家七年老店,地方不大,但對於三五好友聚餐,或者要來一人食的你來說,環境乾淨溫馨,剛剛合適。

價格:黃牛骨火鍋:80~288元

地址:濱江區迎春北苑65號(距濱和路站約305米)

電話:13335877285

十二年的老品牌地道的牛肉館—金牛館

哪裡的黃牛肉最好吃?不外就是溫州和福建這兩個地方了。溫州臨近福建,無論在美食做法、風俗和口音上都略有相同。12年前魏老闆舉家從福建來到杭州,開了大大小小四家店鋪,是杭城小有名氣的黃牛肉館。

店裡賣的最好的就會牛腱子,新鮮的牛肉切一切,配上店家獨家配製的滷水,切一切就可以直接食用。

除了滷水外,還有粉絲煲也是店裡的熱銷品。除了有肉菜可選外,每一個粉絲煲都有豐富的配料,青菜、平菇、肉絲、豆乾和油片,口感很濃郁。

一位經常來吃的熟客最愛的是他們家的牛雜粉絲煲,肉多粉絲也多,也沒有膻味,牛雜很酥嫩。貪吃少女們看著食客們呼嚕呼嚕地吃完,最後把湯都清空了,哈喇子流了一地。

價格:牛肉粉絲煲18元 牛雜粉絲煲 14元 牛腩粉絲煲16元;牛健子 68元/斤

地址:建國北路296―1

電話:0571―87712106,13616979181

性價比之王—溫州黃牛館(城西銀泰店)

兩個女孩在美團上點了一份黃牛肉火鍋套餐,吃了一個多小時,肚子已經十二分飽了,但牛肉才幹掉五分。這家黃牛肉館的性價比算很高了。

這家位於住宅區內,門面不大,大概有6~8張桌子,但環境乾淨衛生。附近有公交,喜歡吃牛肉的胖友們過來也很方便。

按照個人口味,貪吃少女們最喜歡吃的是他們家的牛肉和牛雜,咬起來有嚼勁,吃進去回味無窮。優良的性價比和便利的交通,讓我們有了再來一頓的衝動。

價格:牛肉套餐88,元,牛雜套餐68元。

地址:拱墅區方家花苑38棟38—15

電話:13675835686

資深吃貨的專場,熱搜榜上的溫州餐館—溫州小黃牛肉麵館

溫州小黃牛肉麵館,杭城繁華鬧市城皇牌樓巷,穿過鼓樓門口的燈火輝煌,巷子里滿滿都是活著的氣息。

黃牛館就立在這條巷子里,在那兩排鋪子之間,靜靜的散發著牛肉滷味的香氣。溫州小黃牛肉麵館是微博上熱搜的網紅小眾美食。

店內人滿為患,正在用餐的食客告訴我們,他每一次來吃都要至少等上20分鐘。

點一份牛肉牛雜大拼盤,等待火鍋里的牛筋滾到酥爛,牛肉易嚼又充滿韌勁兒。

滷水與牛肉本來的香氣融合在一起,讓味蕾在口腔充分施展開來。再蘸上特調蘸料,口感柔嫩又有些鮮甜,再搭上黃酒的絲滑。

如此美味,一定吃上一口,才不枉費了你經受杭州秋天的一番冷氣了!

價格:人均51元/人

地址: 城隍牌樓巷4牌樓2號

電話: 15068891866

部分圖片來自貪吃少女、網路,文章版權歸原作者所有

在冬天,還有什麼比吃牛肉火鍋更幸福的事情?

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