一場經典意麵番茄醬的歌劇
話說在中世紀時代地中海沿岸的一個小村莊，生活著一個大家族，它的成員大小不一，形狀各異，作用也更是大大地不同，但是它們都有著同樣的身份，那就是成為一出經典意麵番茄紅醬大戲中的重要一位「演職人員」。
重要「演職人員」介紹
橄油大媽
淡黃綠色的油狀液體，脾氣溫和並散發著淡淡的香氣，最健康的食用油之一。
蔥頭妹
外形圓溜溜胖乎乎，穿著一襲金褐色的外衣，上場時需要褪去外衣並化妝成無數的小碎丁，脾氣剛烈，製作的時候散發出辛辣的氣味，常讓化妝人員淚流滿面。
蒜小弟
經常是抱團出現，也有以獨頭形象示人的。外形很迷你，脾氣卻很暴烈，味道辛辣很利於健康。
百香大叔
有著很小的葉子以及粉到紫色花朵，在義大利、希臘、法國和西班牙等國家菜肴中經常作為香料成分使用。其包含的麝香草酚成分是有香味的主要原因，與其他一些草藥和香料混合使用。是一種在北美非常常見的多年生植物。但它的原生地是靠近南地中海的歐洲國家。
胡蘿姐姐
這位姐姐是我們的大熟人，小白兔的最愛。紅色細長圓錐形，是補充維生素A的重要食物之一
番茄老妹
做番茄醬很常用的食材，在超市裡即可買到，為去皮的番茄罐頭，需要帶有番茄汁。用新鮮西紅柿去皮切成塊替代也可。
香妞羅勒
羅勒在番茄醬里是配角，主要起提味和裝飾作用。它是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。高度在20-60厘米之間。葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5厘米長和1-3厘米寬。帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。
所有「演職人員」大合影
角色化妝
居中人物除橄油大媽、罐頭番茄和香妞羅勒是本色出演外，其他角色都需要預先裝扮下：
小蔥妹妹：脫掉金褐色的外衣，化身為無數個方形小碎丁進入橄油大媽的懷抱
小蒜弟弟：排除萬難，為健康粉身碎骨永不怕，變身為小碎末進入橄油大媽的懷抱
百香大叔：化整為零，切成碎葉。
胡蘿姐姐：上得了搓板，下得了熱油，要想番茄醬變得好吃，有我很重要。
準備上台演出嘍
一出經典番茄紅醬的歌劇
整個演出的舞台就是一個帶柄的平底鍋，把舞台擦洗乾淨後放置在爐火上準備開始演出：
- 讓橄油大媽上場並把舞台加熱到中熱以上；
- 待橄油大媽的體溫已經溫暖，同時加入蔥頭妹碎丁和蒜小弟碎末，很快舞台上散發出誘人的帶著蒜香的的香氣，洋蔥丁和大蒜末進入橄油大媽的懷抱變得金黃色，這時需要不斷翻炒直到洋蔥丁慢慢變軟和變成金褐色，耗時大約8到10分鐘，整個過程注意不要火力太猛哦；
- 加入百里香碎葉，小量羅勒碎葉和胡蘿蔔末，翻炒5分鐘左右，直到胡蘿蔔變得很綿軟；
- 這個時候輪到番茄老妹上場了，除了番茄塊，把罐頭裡的番茄汁也一併倒進舞台上，用鏟子把番茄塊壓碎，稍開大火加熱到沸騰，然後轉為小火併不時攪動;
- 保持小火的火力，燉30分鐘左右直到紅醬如同熱燕麥粥一樣粘稠，整個過程中需要不時地攪動；
- 加入鹽調味後關火即可。
註：除了百里香碎葉外，也可準備幾片香葉，做的時候加入，做好後可把香葉去除。
經典意麵番茄醬製作過程
培根鯷魚紅醬面
醬料做好了，當然要第一時間嘗鮮，這次用剛剛做好的番茄醬做了一個簡單的培根鯷魚面。一般來說，在中餐的食物中較少用豬肉類食材搭配海鮮類的食材，按照國人的理解，這樣做出來的食物的味道會比較怪，甚至可能會覺得腥氣很重。但是製作義大利面的醬料時，卻不需要這樣的擔心，這裡關鍵的原因就是因為有番茄醬這樣的調味料，它中和了豬肉和海鮮類食材這種肉類食材的腥氣，毫無違和感地把培根肉和海鮮食材的味道結合在一起，提供了獨特的口感。
培根鯷魚紅醬面
用這種自製的番茄醬做的意醬料，口感相對於之前的簡單番茄醬做的醬料稍酸一些，醬料中帶有淡的一種植物香料的味道，醬料的味道很柔和也很中性，不顯得很油膩或是寡稀。
友情提示：可把圖片保存到手機上，照圖做醬，或發給身邊的朋友哦。
提示：做好的番茄醬待放涼後可裝入可密封的塑料或是玻璃的容器中，類似樂扣樂扣的即可。如放在冰箱的冷藏室可存放至少1周以上的時間，冷凍則可存放6個月以上。
註：所有食材漫畫類圖片均來自網路。
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