最藝術：短義大利面一覽

看完長義大利面的我們再來看看短義大利面，短管或短條形也是典型的義大利面，甚至很多人認為這才是真正的義大利面，它們還有個很萌的名字「通心粉」。

圖片來自picphotos.ne

要說咱中國人給短義大利面起的這個名字非常貼切，因為短型的義大利面大部分是中心帶孔的管子造型，這種義大利面在粗細、表面光滑度、彎曲度等方面有著很大差別，有些即使是非常相似，但也是不相同的兩種義大利面。

繼續上圖，看圖識面！

義大利名字 中文名稱（僅供參考）

Pennette Rigate(Farro e Lenticchie) 斜切形尖直意麵

Pennette(Integrale) 斜切形意麵

Fusilli(5 Cereali) 螺紋形狀的短型意麵

Penne Rigate(Reis) 斜切形意麵

Fussili(Reis) 螺紋形狀的短型意麵

Tortiglioni(Orzo e Grano Saraceno) 螺紋形狀的短型意麵

Penne Mezzi Ziti Corte 斜切形意麵

Mini penne Rigta 迷你斜切形意麵

Toritiglioni Doppia Rigatura

Fusilli Bucati Corti 螺旋線意麵

Farfalle Tonde 短形意麵，適合做湯品和肉醬意麵

Mini Toritiglioni 迷你條紋空心管形意麵

Maccheroni 空心手肘形義大利面

Mezze Penne Rigate 斜切形意麵

Penne Doppia Rigature 有雙條紋的斜切形意麵

Fusilli Spirale 螺紋形狀的短型意麵

Fiocchi Rigati 邊角有圓的蝴蝶意麵

Sedanini Rigati 細條紋蔥管意麵

Pennette Lisce 斜切形意麵

Fusilli Doppia Rigature 有條紋的螺旋線意麵

Fiocchi Rigati 條紋蝴蝶意麵

Sedani Rigati 條紋蔥管意麵

Penne Lisce 斜切形意麵

Canneroni 非常寬的短切型意麵，表面光滑

Girandole 密集螺紋意麵

Farfelle 大型蝴蝶意麵

Tortiglioni 一般粗帶有條紋的空心管形狀意麵

Pennette Rigate 斜切形意麵

Mezze Maniche Rigate 非常寬的短切型意麵 ， 表面光滑。

Mini Fusilli 迷你螺旋意麵

Farfelle 中型蝴蝶意麵

Rigatoni 粗空心管形狀的意麵。

Penne Rigate 斜切形意麵

在國內食用較多的短義大利面應該是Penne Lisce、Pennette Rigate和PenneRigate，也被俗稱為「筆管面」，另外類似Rigatoni、Tortiglioni這樣的短管子形面也是較為常見。螺絲形的Fusilli義大利面就不提了，這個也是很多人的最愛，而且還有很多品牌出三色的Fusilli，做出來的義大利面簡直可以當做藝術品了。

三色螺旋意麵（Fusilli）（圖片來自網路）

除了管狀和螺紋狀的義大利面，短義大利面中還有頗具人氣的就算是蝴蝶面（Farfalle）了，從圖中可以看出蝴蝶造型的義大利面有大小之分，有迷你蝴蝶面、中蝴蝶面和大蝴蝶面等，義大利人真是把麵條吃出花來了。

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