「台灣炫富標配」—茶葉蛋

05-09

之前曾經曝出「大陸人吃不起茶葉蛋」的新聞，真是把大伙兒霹得個天雷滾滾，後來聽說茶葉蛋都成炫富標配了。「村頭王二狗子結婚，人家女方家點名要有房有車還有茶葉蛋。」

話說這茶葉蛋也算是貫穿全國的鐵路沿線了，大集市，風景區，甚至行人地下通道，都飄著五香茶葉蛋的香味。之前去哈爾濱玩兒了一趟，天寒地凍的遊樂場里時不時地會傳來茶葉蛋的味道。那個香味把我勾搭的這輩子都沒這麼想吃茶葉蛋。茶葉蛋小商販也真是把生意經玩的溜溜的，景區里一個茶葉蛋15塊錢！我愣是捂住了我的口袋沒把錢花出去，回家就自己煮了5斤茶葉蛋，一次吃個管夠。

原料：雞蛋6-8個，紅茶10g，八角2g，草果1個，香葉2片，桂皮1塊，老抽20毫升，糖適量，鹽適量。

製作步驟：

1.準備一個砂鍋（沒有砂鍋就放大馬勺里煮唄，吃個茶葉蛋較什麼勁），鍋中放足夠量的水，量要淹沒雞蛋，把食材一股腦全部倒入鍋中。

2.把鍋中的湯汁燒開，燒開後大約煮15分鐘，這個時候雞蛋差不多已經全部熟透了。

3.把雞蛋用勺背力道均勻地敲碎，改小火，繼續煮10分粥後關火。

4.雞蛋放在滷汁中腌制一晚。吃的時候再用小火稍微加熱一下，味道更好。

小貼士：煮雞蛋之前，先在蛋的屁股上用針尖扎一個小孔，這樣就能煮出一個完美的蛋，絕對不會裂，這招百試不爽。糖，鹽適量的意思是，根據水量還有個人口味添加，不過茶葉蛋當然是鹹味多一點更好，所以滷汁燒開後先嘗一嘗是不是你喜歡的味道，然後再來加減甜度鹹度就比較靠譜了。

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