廢了半天勁，這不還是一隻龍蝦么……

今天呢，來教大家一道看起來逼格很高，實際上非常好做的菜——龍蝦意麵

這道菜成本大概一張紅票票，但是想要在餐廳吃到，最少200起，有時候還得提前預約。

不過這道菜雖然簡單好做，但是不宜多吃，畢竟對於一般人來說還挺貴的。。。

開講之前容我給您介紹一下龍蝦。（不愛聽請直接翻正文）

最近這段時間有一款龍蝦在中國大陸特火爆，就是波士頓龍蝦（就不配圖了）

波士頓龍蝦也叫緬因龍蝦，市面上一般分為幾個型號:

小號：700g-1000g/只

中號：1200g-1700g/只

大號：2000g+/只

波士頓龍蝦可食用的位置是兩個地方，一個是身子，一個是兩對大鰲鉗，蝦鉗用水燙一下取出來的肉非常漂亮，需要擺盤的可以著重考慮。

我今天用的是南非龍蝦，跟澳龍的樣子很接近，但是價格便宜好多，簡直是居家旅行必備龍蝦。

咱們一般都吃過麻辣或不麻辣小龍蝦，大龍蝦也差不多，肉主要集中在身子，想要方便取肉只需要進開水裡微燙後迅速進入冷水，利用熱脹冷縮的原理讓肉與殼自然分離，就能完美取出龍蝦肉啦。

那麼閑言碎語八要講，咱們表一表那個外國龍蝦和意麵。

南非龍蝦一隻

寬義大利面70g

淡奶油若干

不太大的番茄一個

洋蔥一個

大蒜若干

蟹味菇幾根就夠了

芹菜一根

先把龍蝦頭取下，去掉鰓部和內臟。

龍蝦頭和龍蝦身體下入熱水後放進冰水取肉。

咱們不要浪費，龍蝦殼可以烤一下或者炸一下燒一個龍蝦濃汁，龍蝦殼、洋蔥、番茄、芹菜梗、黑胡椒放進湯鍋，水燒開有條件就用料理機給打碎，沒條件的就那樣吧，8碗水熬成半碗湯，過濾殘渣，如下圖

義大利面下開水煮到稍有白芯，水裡最好放點油和鹽，能夠更勁道，出鍋投涼水後拌色拉油防粘備用。

這個時候前期準備工作就完成了，準備開炒吧，鍋里下底油，將龍蝦肉小塊和蟹味菇蒜末放進去炒香，加入龍蝦濃湯和淡奶油，燒開後放入準備好的意麵

可以全程大火收汁，讓麵條吸飽湯汁就可以出鍋啦。

其實製作還是蠻簡單的，只要龍蝦濃汁燒的好，這道意麵基本上沒瑕疵，可是現在這款龍蝦意麵還是普通的家庭級別，如何做到米其林級大餐，還需要各位看官揮舞你的雙手。

先將意麵盡量撥成一個順序，然後用筷子挑起來卷啊卷啊的，就卷出了非常漂亮的一團。

還記得前文的龍蝦頭和龍蝦尾不？一個擺在前面，一個擺在後面，怎麼樣？是不是做了半天還是一隻龍蝦的感覺~這時候把鍋內剩餘的龍蝦肉和蟹味菇放在意麵上，蘑菇要做成從面中生長出來的感覺，龍蝦肉就隨便擺擺好啦，面上撒少許辣椒碎搭配一下顏色，最後將芹菜葉子切切碎撒在上面，製造顏色衝突。

如果家裡有一些花花草草也可以摘下幾朵擺在上面，但前提是你媽不會打你哦~

哈哈，是不是超級簡單呢，前段時間一直沒寫新的是因為我在做視頻啦。。

如果有看不明白的童鞋可以關注我的微博哦~TA美食計劃就是我啦，基本上都有視頻版本的，可自行點贊或轉發，哈哈哈

不過不要以為我和那些自媒體一樣哦，這些視頻神馬的都是我個人製作的，平時運營也是我，咱們是一個有溫度的自媒體，私信我就有問必答的，而且可以點菜哦，想看什麼私信我，沒準下一期就拍你想要的那個菜~