香港網紅手信之選—覓食傳承

05-08

　　五一小長假，大家玩的開心嗎？有沒有去哪裡玩耍呢？大家去玩耍的時候會不會帶上當地的手信呢？在這裡，小編想為大家隆重介紹一款香港新晉網紅手信：皇玥與香港跨媒體人盧覓雪的第一個合作系列——覓食傳承。

　　說起盧覓雪，大家可能不是太熟悉，但她在香港頗受大眾喜愛，大家都了解她是一個非常懂吃的美食鑒賞家。對於美食盧覓雪有她的一套見解，認為美食不應獨享，能分享才是人間小確幸，所以她透過主持美食節目來分享的她從美食中得到快樂和幸福，也通過與皇玥的合作，一起打造出她個人品牌系列：獨具匠心的曲奇、酥餅產品系列—「覓食傳承」。

　　曲奇禮盒中一共包含蜜餞橙皮曲奇、提子曲奇、黃油曲奇、五穀子曲奇和紅梅燕麥曲奇5種口味，每一款都是盧覓雪與皇玥的星級大廚們，花了半年的時間，一起研究、試味，最終確定下來的口味，也是盧覓雪的最愛。

　　聊起做曲奇，看起來是一件很簡單的事情，但實際上對生產要求非常複雜，除了試味道之外，研發過程中，時不時還需要做一些數學題，比如覓雪最愛的這款蜜餞橙皮曲奇，其中橙皮需要切的多大亦是非常講究，切得太小，可能幹得太快，切得太大，可能也有問題，因為在製作過程中，橙皮也是隨機「落腳」，太大麵粉可能粘不住，所以也需要計算出，這塊曲奇需要烤多久才出爐，而在烤的過程中，橙皮需要多厚、多大才可以正好保留其風味和口感，頗為講究。

　　除了原材料比例講究，每一款產品選用的原料也是大有來頭，譬如提子曲奇，青黃色的果肉烘焙後依然果味濃厚，且帶有嚼勁，提子半酸半甜的果香亦平衡了牛油曲奇的膩感，因為青提子也是選用的美國珍寶青提子，果肉飽滿，果香豐腴。

　　關於酥餅系列，小編最想為大家推薦的是杏仁酥。每一條杏仁酥的厚薄大小都經過覓雪和大廚團隊反覆的試驗。選用獲得AOE認證法牛油製作而成的酥皮，摺疊層數超過一千四百層，再鋪上粒粒滿滿的杏仁片，酥香滿口。覓雪還為大家分享了一個吃酥餅的搭配小妙招：「這個酥餅，如果能夠配上一杯龍珠茉莉冷泡茶，更是不得了。」

　　除了杏仁酥外，酥餅禮盒中亦還有經典的原味蝴蝶酥和黑白芝麻蝴蝶酥，每一款口味都各具特色，值得一試。