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螺螄粉這麼臭,竟然是因為加了這種配料!

螺螄粉和榴槤一樣,是出了名的臭,不喜歡的人敬而遠之,喜歡的人恨不得天天吃。但是你們知道螺螄粉究竟為什麼這麼臭嗎?讓小編告訴你~

螺螄粉是廣西柳州市的一種特色小吃,它的主料是螺絲、干切粉、腐竹、配料有酸菜,炸花生米,蘿蔔乾,黑木耳等等,調料除了有常規的鹽、味精、醬油和料酒以外,還有泡紅椒,泡山椒,辣椒粉。

這些材料看起來很正常,並沒什麼特別的,各自的味道都很正常,搭配起來應該也不會奇怪到哪去,但為什麼做出來的螺螄粉味道這麼特別呢?

原來是配料里說漏了一樣那就是—酸筍,螺螄粉的臭就要歸功於酸筍,是它把螺螄粉搞臭的。酸筍是新鮮筍經過加工發酵後酸化而成的,味道很特別,真的很特別。如果你不喜歡這個味道,聞到可能會懷疑人生。

很多人一開始吃螺螄粉是拒絕的,但是吃多了發現真的很好吃,所以從此上癮了。

公眾號:獨生美

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