美食，你可能對這個詞有什麼誤解？

編號：004

文：北京柿子

圖：來自網路

想寫這個題目的時候，我已經跟人打賭減肥一周了，採取的主要方式就是「餓著」。久坐動腦的工作模式，讓我沒什麼時間做燃脂的運動，然而在賭局不能輸的前提下，這樣極端的方式也實屬正常。

說回正題，到底什麼才能稱之為「美食」？我們總能在朋友圈看到類似於「xxx又去吃了xxx美食"的九宮格圖片。慢慢的，我們已經習慣了把「吃的」等同於「美食」。前不久，跟董克平先生在一個活動中碰面，他說「美食是要難得的」。現在，就連世界著名連鎖企業某歡樂餐廳的披薩，都可以被人們盛讚為「美食」，我著實很難理解的。

時令

這是界定「美食」的第一要素，新鮮應季。種植儲藏技術發達到我們絕對可以在寒冬臘月里吃到脆甜的西瓜，也可以在夏初燥熱之時吃到冰涼的凍柿子。可總覺得加了科技buff之後的食物，只能算是休閑食品。而「三月八，吃椿芽」，這才是能讓我樂出聲的事兒。

取一撮香椿嫩芽，小心的用快刀切碎，放入打好的雞蛋里，只需要一點點油鹽，吃到的就是「美食」。錯過這幾天，再想嘗鮮兒，明年請早。

手 藝

食物之所以變成「美食」，是人的作用。廚師因此成為歪果仁社會中很受尊重的一個職業。他們要熟悉食材的特性，了解烹飪的原理，具備設計師的審美，是一個對綜合素質要求很高的職業群體。誠然，這絕不僅僅是對西餐廚師的要求，只不過在中餐廚師里，我們稱這樣的人為「烹飪大師」。

新鮮的草飼T骨牛排，用黃油封邊，撒海鹽粒正反面煎制三次，蓋蓋兒燜一小會兒，撒黑胡椒、迷迭香、歐芹，用半個檸檬裝盤，也可以配上烤制的小番茄。

「美食」，自然也要出自具備這些才能的人之手。

心意

為了果腹而烹飪出食物，總歸大部分不能算「美食」。當然，趕走飢餓肯定是最幸福的事。但你不能把士力架叫美食吧。為了讓吃到的人感受到好意和善意，這道菜才應當得到「美食」的待遇。

心愛的人從遠方來，姑娘跟媽媽學了蘋果派，於是用心的挑選蘋果，製作起酥麵皮。經過多次失敗後，終於做出了滿意的蘋果派，雖然不及媽媽的手藝，心上人卻覺得萬分甜蜜。

對不起！我可能因為節食減肥而產生太多幻覺，莫名奇妙地描述了我特別想吃的東西，並大言不慚地稱之為「美食」。我想，這會兒誰給我來碗速食麵，我也會祈禱上帝保佑、佛祖庇護這人一生的。

願，美食常伴！