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干度是否達標,判斷一款白茶好壞的重要標準!

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

每次在看娛樂新聞時,都會被那一張張面孔所搞得暈頭轉向,看著相似的面孔卻是不同的人。

有時都有些懷疑自己是不是得了臉盲症了,然而這就是娛樂圈,沒有出眾的面孔誰會認得你。

於是就出現了人們常說的「撞臉」,不過會撞臉的不僅有人,還有文字。

在中國上下五千年的歷史當中,漢字文化可謂是博大精深。

而且,這裡頭還不乏有著許多「撞臉」的漢字,就比如「春」和「舂」,或是「茶」與「荼」等等。

這些看著相似的漢字,其意思卻是完全不同,就像「茶」與「荼」,一種是指茶葉,另一個則是茅草上的白花。

這便是《禮記·經解》中所提及的:「《易》曰:『君子慎始,差若毫釐,繆以千里。』」

而在白茶中,也有許多方面是「差之毫釐,謬以千里」,其中就包括了茶友們特別容易入坑的干度問題。

干度是考量一款白茶品質好壞的重要指標,可是卻有許多茶友不知怎樣準確判斷白茶干度,也因此而買到一份品質不好的茶。

今天,村姑陳就與茶友們一起來辨認下白茶的干度問題。

《2》

干度達標,將有利於儲存中的白茶進行陳化。

先做個與白茶相關的知識補充,在最新的白茶國標中,關於干度的標準已經被從原先的7%提升到了8.5%。

可能有些茶友會認為只不過是1.5%而已,但這卻說明了原本十斤干茶中就會多出1.5斤的水分。

不過,對於茶農而言這卻是降低了白茶的製作門檻,好在這個干度依舊是極高的。

故此,茶友們需要注意,只有白茶的干度達到國家的標準,才能算是合格的茶葉,才能進行長期的儲存。

干度越低的白茶,雖然陳化的速度較慢,但是其儲存之後陳化的效果卻是最好的。

而白茶之所以有「一年茶,三年葯,七年寶」其最主要的就是依靠著達標或是更低得干度,才能儲存如此之久。

那麼,若是白茶的干度沒有達標會出現什麼情況呢?

《3》

白茶干度不達標,其後果必然是變質。

白茶的干度是否達標源於兩個方面:

其一,在制茶時茶葉本就沒有達到國家達標。

若是有吃過梅乾菜的茶友們對其應該是有印象的,那是將新鮮的青菜放在罈子中腌制而成。

雖說沒有什麼營養,但是其口感還是不錯,那種酸酸的味道,會讓人回味很久呢!

然而,干度不達標的白茶在經過了長期的存儲之後,就有可能會出現一種類似於梅子香的酸味。

可是,對於白茶而言,在干度達標的情況之下,在經過存儲之後是不可能出現酸味的。

其二,在存儲白茶時由於環境過於潮濕所致。

對於白茶的存放而言,環境是會對其陳化產生直接的影響,若是在存儲的過程中受潮。

那麼,其氣味中還就可能會出現一股酵味、酸味甚至是霉味。

這說明白茶的含水率已經超過了國標,所以才難逃發霉的命運,也就產生了一股霉氣。

這不僅說明其命運已經走到盡頭了,還代表著它含有大量的毒素,是不能飲用的。

因此,茶友們在購買或是存儲白茶時,發現中有不屬於它的氣味,那麼這茶就可能已經變質了。

《4》

掌握泡判斷白茶的干度,更好的儲存茶葉。

想要判斷出白茶的干度是否達標,最佳的方式就是使用專門的儀器進行測試。

不過,這種儀器多是制茶師會使用的,而茶友們其實可以直接通過感官進行判斷。

首先,干度達標的茶葉是非常易碎的,所以有些茶友在茶葉見底時會發現,在茶葉的包裝袋或是罐子下有許多的碎屑。

這是茶葉干度達標所致,其次便是茶友們在購茶時,可以用手去感覺茶葉的干度。

若是干度合格的白茶,那麼在抓取茶葉時就會聽到葉片之間摩擦時所發出的「沙沙」聲。

同時,還可以用手輕輕的揉捻葉片和茶梗。

如果在不用多大的力氣下,就能輕易的將其弄碎或是折斷,那麼說明這茶的干度是合格的。

而對於銀針而言,可以試著將其掐斷,干度達標的銀針是很容易掐斷的,若是用力後還很難掐斷,那麼就表明其干度不夠。

並且,干度達標的白茶在經過一段時間的儲存後,沖泡出的湯水會顯得十分稠滑。

這是由於,茶葉在陳化後,其所含有的黃酮類物質與果膠都會明顯的增加,並因水溫而析釋到了水中。

故而,茶湯會顯得醇厚順滑,若是干度不達標那麼茶湯在品鑒時鑒時可能會感到淡、薄,缺少稠度。

因此,茶友們在選購白茶時一定要注意茶葉的干度問題啊!

《5》

影響白茶干度的因素,總的來說有兩個,一個是制茶時是否有達標,另一個就儲存的環境。

這兩個因素中,只要有一個沒有達標要求,就會對後期白茶的陳化產生影響。

因此,茶友們在選購白茶時就需要進行準確的判斷,並且在存儲的過程中中多加註意。

在保證了儲存環境乾燥的同時,還有顧及到是否有外在因素會對環境造成影響,例如天氣、空間濕度等等。

一款白茶,是否值得你購買、收藏,其茶葉的干度是起到了極大的作用。

對於白茶而言,良好的品質是助力其陳化的重要因素。

茶友們完全就可以選購一款品質好的高山白茶,好料加上達標的干度在經過用心儲存後定會有完美的變化。

總之,可千萬別因白茶的干度的問題而導致儲存的白費,那一切就可能前功盡棄。

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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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