點心｜畔塘馬蹄糕

の畔塘馬蹄糕の

去年，在外地粵餐廳偶爾吃過畔塘馬蹄糕，一直記憶猶新。

特意從廣西網購了馬蹄和馬蹄粉，經過反覆嘗試，這次假期，通過家人的一直肯定，發上來與大家分享。

｜做 法｜

1、馬蹄粉125克，加清水150克，調成澱粉漿，放置15分鐘左右。

2、新鮮馬蹄肉100克，切碎，待用。

3、黃片糖200克。

4、在50克清水中，放入黃片糖，煮沸將糖全部融化。

5、放入馬蹄肉後再次煮沸。

6、將澱粉漿攪拌均勻後，緩緩衝到燒開的馬蹄肉水中，一邊沖，一邊不停攪拌，最後沖成濃稠的馬蹄凍。　將冷水衝到熱水裡。

7、將沖好的馬蹄凍裝入有不粘圖層的合適容器中。

8、上籠屜蒸20分鐘左右。

9、冷卻後可以放入冰箱冷藏室，喜歡吃熱的，可以切薄片後，用微波爐加熱後食用；喜歡吃冷的，切片後可以直接食用。

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