悉尼 | 格調滿滿，這5家酒吧才是打開夜晚的正確方式

在快節奏的生活中，我們日復一日地忙碌著、拼搏著。有時候，你需要的只是一處遠離煩躁的地方，讓身體和大腦徹底放鬆。

酒吧是澳洲重要的休閑娛樂場所，除了酒，更多人考慮的是酒吧的氛圍和調酒師。在環境、情調和酒精的催化下，幾杯小酒下肚，半微醺，不管是一個人獨酌，或是邀幾個好友共醉，都是人生一大樂事。

這一次，也馬精選了五家小眾優雅、廣受好評的酒吧。

來這裡，尋找最真實的自己。

1. The Baxter Inn

地址：152-156 Clarence St, Sydney NSW 2000

走進街邊小巷，穿行至最深處，這裡沒有任何招牌，門口只有一個保安。

從垃圾桶旁邊的小門沿著陰暗、逼仄的樓梯一路下到底層，打開地下室的門，你就來到了全悉尼乃至澳洲最好的威士忌酒吧。

這家2011年開業，世界排名第六，全澳第一的威士忌酒吧是一個不吵不鬧的老派愛爾蘭式酒吧。昏暗的燈光、低矮的天花板、上世紀20年代的鄉村音樂，就連官方的網站都充滿著濃濃的復古感。

最特別的是吧台里的兩面玲琅滿目的威士忌牆。點好酒後，身著背帶褲的酒吧夥計會爬上圖書館專用梯子，為你親手取下貨架上的威士忌，再倒入杯中。

這種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的酒，屬於蒸餾酒類，酒精含量較高。蕭伯納曾說，威士忌是液體的陽光。撒切爾夫人和希拉里也都對威士忌情有獨鍾。蘇格蘭人更是稱威士忌為「VISAGE BAUGH」，意為「生命之水」。

如果你還沒喝過威士忌 — 一種帶著陳年神秘感、一絲烈性與無限芳醇的酒，那麼這家「威士忌博物館」是你第一次啜飲的最好選擇。

毫不誇張，The Baxter Inn的評分近乎滿分。老牌、經典、專業，這裡有超過800瓶珍藏威士忌，酒單長到可以從屋頂一直延伸到接近地面。古老的、限量的以及很多在別處喝不到的威士忌在這裡全部都有。

如果你是威士忌迷，這裡有行家追捧的Macallan Sherry Oak 40 Years Old，一杯$1,200。

如果你只是想來這裡放鬆小憩，感受一種隱秘而又放肆的氣氛，這裡有城內最好的調酒師。你大可以點一杯這裡招牌的Tommy』s Margarita （傳統瑪格麗特的改良版）。沒有多餘的橙味利口酒，只有簡單的龍舌蘭糖漿的甜，青檸的酸，純粹而簡單。配上無限量供應的椒鹽脆餅乾，就是一個完美的酒吧夜。

The Barber Shop

地址：89 York St, Sydney NSW 2000

隱藏在主路旁邊，靠近巴克斯特旅館的入口，走進去是一家老式的理髮店，推開後面的門你就來到了這家獲獎無數的酒吧。

從理髮店後面的樓梯走上去才能看到酒吧入口，讓你恍惚間穿越去了上世紀20年代的美國禁酒令時期。這家酒吧店面不大，但是裝修很復古，擺滿了各式懷舊的裝飾品，整體是嬉皮的地下酒吧風格。

店內提供精品啤酒和很多種類的杜松子、龍舌蘭、威士忌、朗姆和白蘭地，但卻是一家主打喝Gin的酒吧，有80多鍾Gin酒供客人選擇。

除了喝酒，你可以預約理髮師，感受鋒利的刮鬍刀在你的喉嚨處划動的古老體驗，也可以修修鬢角或者修剪一下鬍子。進了玻璃門，喝上一杯酒，鬃毛刷、剃刀等工具整齊的擺放在檯面上。和自己相熟的理髮師聊上兩句，刮刮鬍須，整理一下髮式，一身輕鬆再出門，是老式卻又令人神往的復古體驗。

店裡還時不時地邀請知名髮型設計師，在這裡理髮絕對是城中最潮的理髮體驗。

如果你和小夥伴想在找一家不喧囂卻熱鬧，有品位卻低調，來The Barber Shop，它一定不會讓你失望。

Henry Deane

地址：35 Bettington St, Millers Point NSW 2000

坐落在翻新過的Palisade Hotel樓里第4至5層，Henry Deane是一家坐擁無敵港景、復古又現代的屋頂酒吧。

位於The Rocks的港灣邊，這棟建於1880年的建築在荒廢了數年後，2015年被英國人買下，重新改造成一家集英倫復古與工業設計風格為一體的精品酒店，並在頂層開了這家坐擁海港大橋、悉尼海港和海景天際線的精品酒吧。

餐吧多面落地窗的設計能讓顧客270度環視悉尼港的美景，特別是在日落時，籠罩在落日餘暉中品嘗一杯剛剛好的雞尾酒一定會是最特別的體驗。

Henry Deane同時也開放午餐和晚餐，喝著特調雞尾酒，再配上一份芝士生蚝，遙望著在夕陽的印襯下呈現出與眾不同色彩的悉尼城，所謂唯有美食美酒美景不可辜負大概就是這樣了吧。

Palmer & Co.

地址：Abercrombie Ln, Sydney NSW 2000

穿過一個秘密入口來到巷道的盡頭，就來到了隱藏於建業酒店下面的時尚地下雞尾酒吧。

復古的上世紀風格，連服務生的著裝都滿滿的腔調：一派蓋茨比式打扮，以致敬二十年代精神。

在這裡，您可以蜷縮在沙發里，與好友談天說地或是單純地享受現場音樂，享受微醺的感覺。

這裡不僅能夠提醒你，一家經典的地下酒吧該是什麼樣子，也提供來自那個時代的至臻完美的經典雞尾酒。

如果你能有幸佔到一張桌子的話，恭喜你，你就有機會嘗到他家美味的Charcuterie Platter了。

Since I Left You

地址：338 Kent St, Sydney NSW 2000

聽慵懶的音樂，喝伏特加，再來點百里香牛排、辣根奶油、臘肉腸、豬肉吐司三明治，這家有悉尼最文藝名字的酒吧也有最令人垂涎三尺的美食。

白天光鮮亮麗，夜晚黑暗叢生，這家酒吧位於悉尼市中心的天井中，以手工打造的靈感著名。

舒適的空間，愉悅的體驗，絕對適合三五友人小聚歡飲。Since I Left You想傳達給所有人的是：再忙，也要懂得去享受生活。

雖然以清新風格和美食為主，但這家酒吧的酒絕對不含糊。雖然種類比起前幾家來不算豐富，但都是優中選優的精品。

美酒、美食再加上友善的吧台服務，這家酒吧定會讓你在享受氣氛的同時，感受到如同在自己家一樣的舒適與溫馨。

這一波走心走腎的推薦後

也馬君只想問你一句：

約否？

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