『知食小菜譜』鹹蛋黃蝦仁豆腐，老少皆宜的美食

2017年11月18號

知識小菜譜

《鹹蛋黃蝦仁豆腐》

知食小話題

小編我從小就不喜歡吃豆腐，但是呢現在很喜歡這種食物，原因就是吃了這道菜以後，小編對豆腐改變了想法。鮮美潤滑的豆腐加上鮮香的蝦仁和鹹蛋黃，紅白相間，相映成趣，甚是好看。好了小編就來講講這道菜的做法吧。

鹹蛋黃蝦仁豆腐所需食材：

嫩豆腐1塊，蝦仁100克，蝦黃，鹹蛋黃 1個，蔥1根，料酒1匙，澱粉10克，鹽適量

鹹蛋黃蝦仁豆腐製作流程：

1.將蝦仁和蝦黃分離開來，然後把蝦仁中放入鹽，澱粉中抓勻腌制十分鐘左右。

2.準備炒菜鍋，在鍋中倒入油，放入蔥薑末。

3.鹹蛋黃放入碾碎翻炒。

4.放入蝦黃翻炒。

5.倒入蝦仁翻炒。滴入料酒去腥。

6.最後倒入豆腐。

7.拌勻後，倒入適量的開水，小火燉5分鐘，加鹽調味後，轉大火收汁即可食用。