秋冬板栗好吃又健康，不過板栗還能燒菜你知道嗎

2017年11月08號

　　知識小菜譜

　　《板栗燜排骨》

　　知食小話題

　　在這個秋冬季節啊，我們時常在大街小巷裡看見街邊叫賣的糖炒板栗。每次出門無論什麼情況看見了，總是忍不住買上一包吃。所以說，這糖炒板栗可謂是小編的最愛了。不過今天小編給大家帶來的是另外一種吃法：板栗燜排骨！

板栗燜排骨的材料

　　主料：排骨500g；板栗100g；口蘑150g；

　　輔料：料酒2勺；冰糖2塊；老抽1勺；桂皮1塊；蔥1把；醋2勺；鹽2勺；生抽3勺；八角1個；香葉3片；生薑1塊；

板栗燜排骨的做法

　　1：將排骨混合生薑片放在清水中煮開去血沫，清洗乾淨後撈出。

　　2：再將洗好的排骨生薑放進炒鍋炒干水分，再倒入料酒，醋，老抽，生抽，冰糖，八角，桂皮，香葉。最後倒入沒過排骨的溫開水。大火燒開後，轉為小火慢燉。

　　3：將準備好的口蘑，板栗清洗乾淨切塊。待到排骨酥爛後先加入板栗再放口蘑和鹽。待到板栗煮熟後改為大火收汁。最後撒上切好的蔥花就大功造成啦！

食用功效

　　板栗素有「乾果之王」的美譽，在國外它還被稱為「人蔘果」。在我國最早見於古書《詩經》，在我國培栽歷史大約兩千五代多年。板栗含有鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿蔔素的含量較一般乾果都高栗子營養豐富，除富含澱粉外，含有單糖與雙糖、胡羅卜素、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。中醫認為，栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為「腎之果」。