看懂義大利葡萄酒的「ABBBC」

許多人說義大利葡萄酒難懂，難懂到了令很多人望而卻步。其實，義大利葡萄酒概括起來，就是簡單的「ABBBC」。

這五個簡單的英文字母，代表了義大利最為出名的五種葡萄酒，了解了它們，你也就能了解了義大利葡萄酒的精髓。

A=Amarone（阿瑪羅尼）

你可以不知道瓦坡里切拉（Valpolicella），但是，你不能不知道阿瑪羅尼（Amarone）。阿瑪羅尼是一種用晒成半乾的葡萄釀造的干型紅葡萄酒，其風味凝練獨特，陳年潛力巨大，是瓦坡里切拉產區最負盛名的葡萄酒。該酒在發售前至少陳釀2年，而大多都陳釀5年左右；其陳年潛力在10年以上，優秀者可達20年以上；最低酒精度為14%，通常在15%~16%。酒體飽滿，充滿乾果氣息，單寧結實，高酸。

B=Barolo（巴羅洛）

巴羅洛葡萄酒，早在中世紀就已聲名鵲起。它是義大利最早的DOCG葡萄酒，是皮埃蒙特產區的驕傲。有著「王者之酒，酒中之王」的美譽。

巴羅洛葡萄酒必須由皮埃蒙特產區庫里奧（Cuneo）省所生產的內比奧羅葡萄（Nebbiolo）釀製。巴羅洛葡萄酒必須在橡木桶中至少熟成2年，在上市前至少在瓶中熟成1年。陳釀有5年以上（在橡木桶中至少陳釀3年）的葡萄酒則可以標上「巴羅洛珍藏（BaroloRiserva）」的標記。關於巴羅洛葡萄酒的特點，羅伯特·帕克的評價是：「此酒剛毅不屈，單寧極其強烈，在酒齡年輕的時候往往難以親近，且桀驁不馴。」

B=Barbaresco（巴巴羅斯科）

巴巴羅斯科葡萄酒，一度被視為是名氣比其更盛的巴羅洛葡萄酒的替身，如今，巴巴羅斯科葡萄酒已被視為內比奧羅的典範，是皮埃蒙特的精華葡萄酒之一。

根據DOCG法律規定：巴巴羅斯科葡萄酒全部採用內比奧羅葡萄釀製。巴巴羅斯科葡萄酒在上市前必須陳年2年（至少1年橡木桶陳釀），而能被稱為珍藏酒（Riserva）的至少需要陳釀4年以上，酒精度必須達到12.5%以上，不過許多酒的酒精度都接近13.5%。

品質優異的巴巴羅斯科葡萄酒年輕時單寧厚重，至少可以陳釀10至15年，有的甚至可以陳釀20多年。典型的巴巴羅斯科葡萄酒帶有玫瑰、紫羅蘭的香氣，並伴有櫻桃、松露、茴香和甘草的風味。

B=Brunello（布魯奈羅）

布魯奈羅葡萄酒產自托斯卡納蒙塔希諾鎮周圍地區，有著「托斯卡納皇冠上的明珠」的美譽。釀酒葡萄為100%的桑嬌維賽（Sangiovese）。這種酒口感強勁，風味也十分複雜。

C=Chianti Classico（經典基安帝）

如果某款基安帝葡萄酒想標上經典「Classico」的符號，那麼，用來調配此款經典基安帝葡萄酒的品種至少要包含80%的桑嬌維塞，之後還要在橡木桶中陳放7個月的時間。此外，該種葡萄酒的酒精含量往往在12%以上，單寧略重，年輕時呈現出明亮的寶石紅色。

價格有高有低

以上列舉的「ABBBC」葡萄酒是在世界範圍內享譽盛名的義大利葡萄酒，相比感興趣的用戶會在第一時間關心的問題就是這些葡萄酒的價格問題。有了各種電商或海淘平台，這個問題就容易了了許多，「ABBBC」葡萄酒的網上零售價格範圍大致如下（數據主要來源：亞馬遜）：

• lAmarone（阿瑪羅尼）：￥780~880/瓶
• lBarolo（巴羅洛）：￥425~800/瓶
• lBarbaresco（巴巴羅斯科）：￥2750 ～3040 /瓶（2009年份）
• lBrunello（布魯奈羅）：￥480~1050/瓶
• lChianti Classico（經典基安帝）：￥175~480/瓶

「ABBBC」葡萄酒的價格還算是比較親民的，價格也是有高有低，這些都算是世界級的知名紅酒，代表了義大利葡萄酒的精髓，比較適合一次重要的家庭節日聚餐或是商務餐飲活動中，如果有這樣一瓶義大利葡萄酒助興，豈不快哉!

註：文中圖片來自網路