怎麼吃，才能不犯困？

嗯，我就是喜歡這種有趣又有用的話題。

以前有朋友問我，說吃完飯，尤其是午飯後，總會打盹犯困，很影響下午的學習工作狀態。有什麼好辦法可以解決嗎？

今天就花點篇幅，從低GI飲食這個角度來解答這個問題。

1什麼是GI？

GI，即Glycemic Index，中文譯作「升糖指數」或「血糖生成指數」。

通俗解釋：

食物進入胃腸被消化吸收的過程，即食物被分解成更小的結構（如多糖變成單糖、蛋白質變成氨基酸，等等）的過程；這個過程會向血液中釋放糖分，使得血糖升高。

這個血糖水平升高速度的快慢，大體就是GI的意思。

食物消化吸收會使血糖升高↗

繼而促進體內分泌胰島素來降低血糖↘

雖然GI的定義關注的是血糖升高這一過程，

但接下來的飲食GI值的高低，則同時關注了血糖升高和下降雙重過程。

2

飲食GI值的高低

飲食有GI值的高低之分：

高GI飲食會使血糖水平忽上又忽下，如過山車般刺激；

低GI飲食會使血糖緩慢升高和緩慢降低，過程都平穩 ??

?? 一張圖，讀懂GI的80%...

糖尿病患者更了解GI這個概念，

因為低GI飲食有助於平穩血糖水平，從而緩解病情。

3

低GI與不犯困

對於你我而言，飲食的GI與飯後犯困又有什麼關係呢？

一句話總結，就是低GI飲食不容易犯困，相反，高GI飲食更容易犯困！

這裡用反證法解釋：

高GI飲食，餐後人體血糖如過山車般迅速上升，刺激體內胰島素大量分泌來降低高血糖，這會讓人產生疲勞感和睏倦感，也就是我們熟悉的打盹犯困...

4

我知道你現在迫切想知道啥食物低GI、啥高GI

然鵝在這個「關鍵時刻」，我必須只能一筆帶過。

為啥？

因為不想用GI值去定義任何一種食物，

存在即合理，

只要你有上限（說給胖子）、有下限（說給妹子）。

所以下面這張常見食物GI（和熱量）表，大家隨便看看就好 ??

?? 嗯，特意找了張看不清的...

5

今天最想教的，科學

總結一下，低GI飲食有助於控制血糖，從而有助於減輕飯後犯困。

這可以作為更好地掌控自己身體的一個小技巧；

而，了解這個技巧，比真的頓頓只吃低GI食物更重要。

在整個人類進化過程中，前人並不知道食物GI是什麼鬼，依然進化得挺好。

現代科學讓我們比前人更進步地明白了食物GI這個概念，

卻並非意在全盤否定高GI食物存在的意義。

畢竟，科學本身也有其能力邊界，

邊界以外，還有許許多多我們這一代人尚不知曉的奧秘。

更重要的是，

食物所帶給人們的情感、價值和意義，

不單單是一絲不苟的科學能夠衡量的。

讓科學成為自己的強有力武器，但這武器可不要傷了自己哦。