家裡來客就做他，根本不用擔心忌口問題

紅燒竹筍

生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許，生粉1茶匙，水及油1湯匙。水5湯匙，生抽3/2茶匙、糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4茶匙。

步驟：

1洗凈冬筍切成滾刀塊；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊；香菇用水泡軟去蒂，在菇蓋上切十字刀；蔥切段，姜切片。

2燒開鍋內的水，放入冬筍塊氽燙1分鐘，撈起瀝干水，加入1湯匙醬油拌勻，腌制15分鐘。

3燒熱1碗油，灑入1/5湯匙鹽，放入冬筍塊大火炸5分鐘，撈起瀝干油。

4倒出鍋內余油，爆香蔥段、薑片和香菇，注入1碗清水，加入2湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/2湯匙料酒和1/8湯匙白鬍椒粉攪勻煮沸。

5倒入紅蘿蔔塊和冬筍拌炒均勻，以大火煮沸改小火燜煮10分鐘，待湯汁近乎收干，即可上碟。

魔芋燜雞

材料：

雞肉半隻、魔芋適量，油，鹽， 生抽 2勺 ，老抽半勺， 八角 2顆，桂皮 1小條，蒜 5瓣，薑片 ，干辣椒 ，胡蘿蔔

步驟：

1.把雞肉在沸水裡面過一遍，撈出備用。

2.魔芋切條、姜切片，蒜去皮待用

3.熱鍋熱油，放入雞肉、八角、桂皮、薑片料酒翻炒2分鐘左右，再加入老抽和生抽翻炒1分鐘。

4.加與雞肉齊平的水，蓋上鍋蓋，水沸騰之後轉中小火燜45分鐘

5.加入切好的魔芋並加鹽轉大火收汁

6.收汁到快乾時，加入胡蘿蔔條混合均勻即可

臘腸蒸南瓜

材料：

臘腸 1根，南瓜 200g，剁椒 適量，蒜 2瓣，生油 適量，蚝油 適量，白砂糖適量 ，香油適量 ，醋適量

步驟：

1.南瓜切塊洗凈，臘腸和蒜分別切碎。

2.1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺香醋，1勺剁椒，少許香油調成醬汁。

3.鍋內刷上一小勺油，放入南瓜塊，臘腸蒜末倒在南瓜上。

4.淋上醬汁蓋好蓋子。

5.燃氣爐或電陶爐加熱7分鐘燜3分鐘即可。

6.撒上香蔥。

脆皮豆腐

材料：

豆腐， 番茄沙司， 植物油， 澱粉 ，香蔥， 紅辣椒

步驟：

1.豆腐切成塊，裹上干澱粉。

2.油炸至金黃撈出

3.倒出鍋中的油，留少量。傾入番茄沙司，加少量水、紅辣椒，煮沸。用勺子舀取沙司，澆在油炸好的豆腐上即可。

白菜燉豆腐

材料：

白菜 5-6片 ，豆腐 250g ，五花肉 100g ，小辣椒 3個， 黃豆醬油適量， 蔥、薑片、油、鹽 適量

步驟：

1，白菜洗凈控水用手掰成片，大約5X5CM左右。豬肉切成薄片。

2，平底鍋，中火，倒油把豆腐稍微煎一下盛到盤子里備用。

3，鍋燒熱倒油，倒入肉片炒到有點發黃，然後加入蔥和姜炒香，倒入白菜炒到白菜開始發軟後加入煎好的豆腐和辣椒，翻炒大約2分鐘後加入醬油和鹽炒勻，然後加入熱水大約燉7-8分鐘就可以出鍋了。

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