Wandi的小小備婚日記 ?婚禮蛋糕

距離我們的婚禮已經過去一個月了，終於抽出一些時間繼續更新備婚日記~

有很多朋友詢問婚禮後的感覺如何，只想感恩，我們有一場沒有留下遺憾的婚禮。

感謝上帝，我沒有在走紅地毯的時候摔倒。

感謝所有賓客，沒有人不小心站在我的裙擺上。

感謝新郎伴郎，你們秘密準備的舞蹈真的嗨翻全場了，大家都說這是他們見過的最棒的groom dance，「矽谷天團」可以出道了。

感謝我的伴娘們，在婚禮當天給我無微不至的照顧，把你們的美麗交付給我人生中如此重要的一天。

感謝朋友們，我的立拍得簽到台產生了很多美好的留影，reception的布置浪漫又夢幻，我的小花童戒童就和小天使一樣可愛。

感謝我的攝影師Oscar和斯坦福高爾夫俱樂部，讓我們使用飛行器航拍，留下了一生難忘的美景。

……

可以講的故事太多，就從婚禮蛋糕說起吧。

我們的蛋糕有三層，咖啡、檸檬乳酪和巧克力樹莓。

它是一個美味並且有故事的蛋糕。

一個偶然的機會，我認識了一位和善可親的上海阿姨，她是我在斯坦福一位學長的媽媽。一次喝茶聊天的時候，她盛讚起最近嘗過的絕好的婚禮蛋糕。

這讓我有點驚訝，美國人的婚禮蛋糕——在大多數情況下——就像是中國人婚禮時下流行的香檳塔，是一個儀式，也是一個擺設，味道通常是不敢恭維的。很少有人真正愛吃乾燥的蛋糕坯塗抹上過分甜膩的奶油。

世界就是這麼小，這位阿姨口中的朋友，居然就是我們認識已久的Sopihe阿姨，蛋糕就是她兒子婚禮上的。

於是我們馬上聯繫了蛋糕師並且預約了試吃。

在蛋糕師漂亮的別墅里，她——一位可親而開朗的韓裔老媽媽——開始滔滔不絕地闡述自己的烘焙哲學。總結成三個詞，就是最簡單但又最難做到的純凈、天然、新鮮。

蛋糕師本人採購生鮮原材料親手加工一切，包括蛋糕上的奶油，從牛奶蛋清和砂糖開始做起，口感濃郁細膩，絕非市面上所用的所謂植物性奶油（反式脂肪酸的重災區）。牛奶自然是有機的，咖啡口味那一層所需的咖啡豆也在專門的有機咖啡店購買（蛋糕師甚至拿出咖啡豆給我們看品牌），檸檬醬和樹莓醬也是蛋糕師採購新鮮的有機檸檬和樹莓自己製作的。

順便說一句，樹莓這種水果很有意思，中國國內不常見，酸酸甜甜的，很加州。蛋糕師特別提到，製作樹莓果醬時不會把所有的籽都去除掉，因為樹莓籽有豐富的膳食纖維，並且有時候咬到它們的口感才更讓人體會到樹莓風味。

要知道在美國只要走進超市，可以買到成百上千生產線里出來的罐裝果醬，手工製作的過程卻異常繁複。就以檸檬乳酪為例，新鮮檸檬製成醬，還要在其中添加有機的雞蛋黃油和天然果膠，是非常夏天的清新味道，但無額外添加劑的檸檬乳酪保鮮時間極短，只能是婚禮前晚做好，第二天使用。

這需要蛋糕師婚禮前夜一夜不睡，準備好蛋糕的鮮果餡料。

我們十分欣賞這位蛋糕師的理念。把當季食材的鮮美最忠實地表達出來，勝過一切五彩繽紛的設計和珍貴稀有的材料。

有缺的是，據她本人說，在考取執照之後，除了在本地一家著名烹飪學校執教，還曾經得到過Facebook甜點主廚的職位，但因為她的先生——同樣得到Facebook聘用的一位矽谷工程師，在權衡之後去了另一家公司，她不願意每天獨自一人開一個多小時的路程去Facebook，乾脆也就不出去工作，專心做私家烘焙了。

雖然這位蛋糕師的價格比一般市面上的烘培坊高一些，從外面訂購蛋糕還需要額外給婚禮場地付相當於「開瓶費」的「切蛋糕費」，但我們還是決定給客人最好的。

畢竟，甜美的蛋糕和甜美的回憶，怎麼能分開呢？

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比較文學出身，文學博士休假中，斯坦福畢業後曾求學於西雅圖。因為懷念加州的陽光、一號公路、自帶文藝濾鏡的舊金山、滿樹金燦燦的大橙子和淳樸的碼農，而定居這裡。

喜歡旅行中每一個新奇和令人留戀的瞬間，喜歡洗手作羹湯，工作時要泡咖啡館。

稀奇古怪的愛好包括彈豎琴、古箏和刻印章，最大的夢想是擁有自己的馬兒，還好謀生工具是取價低廉、攜帶方便的筆杆子。

有一個和大家分享生活的公眾號AlwaysWithMe，歡迎交流。