柑胎果晒成柑胎,縮水率是多少啊?

OK,梁公子遠行回來了,體會很深!

五一感悟:中國幅員遼闊,人口真多。

............

嗯,不那麼多之乎者也和廢話了,直接說事吧。

收到山東聊城的朋友問:公子,柑胎果晒乾,縮水率是多少啊?

額,公子還真不知道,你問陳皮還差不多。

一顆柑胎果,日後大紅柑,摘一粒少一個。柑胎一般產量都很小,摘也麻煩,曬也麻煩。就那麼一點柑胎,要摘那麼多茶枝柑樹。公子我以前真沒注意過。況且,一般柑農都是等著做小青柑呢,誰捨得摘那麼多。

再加之此時柑胎的黃酮類物質成分最突出,所以,柑胎果都是彌足珍貴的。

突然想起河南朋友之前也問過類似的問題。既然有不少人有興趣,那公子就去搞明白唄。

看我之前給大家分享的柑胎手串做法:手把手教你DIY製作柑胎手串,好玩還養生!

這個時候柑胎還是比較大的,明顯大過紅豆,如下圖:

這幾日太陽公公還算夠意思,看下圖,柑胎已經晒乾些了。

看到沒,明顯柑胎果減肥成功!以前的胖子,現在和紅豆妹妹差不多身材了。

那縮水率是?

先打住,搞清楚柑胎果晒乾後的縮水率,先要大致評估下。比如,新會茶枝柑出的柑果,20多斤才能出一斤柑皮。

柑皮是因為柑果肉佔比重很大。那麼柑胎果呢?柑胎果果肉去掉?不,人家現在還沒肉呢!如下圖,撬開後,就是這樣。

剛曬好的柑胎果質量也是比較高的,你丟到水中,基本顆顆都會沉底。

那麼,柑胎果是不需要挖空的,晒乾的只是水分,那這樣算的話,應該不會減輕多少?比如,兩斤新鮮的柑果,能否曬出一斤柑胎成品呢?

答案我已經搞清楚了,不過,今天先賣個關子吧,大家猜一猜先,看誰評估的對。明天我再公布實踐出的結果。我是新會陳皮說的梁公子,歡迎喜愛陳皮、柑普茶的朋友一起來聊天。


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