在上海南京蘇州也能吃到好尅的盱眙龍蝦

哈啰我是鐵皮，這是知乎第二篇，大家多多關注，歡迎批評指正！

啤酒小龍蝦，段友是一家！內涵段子雖不在了，啤酒龍蝦繼續買！又到了一年龍蝦季，看到在外打拚的龍蝦創業者每天日以繼夜的奮鬥，鐵皮總感覺要寫點什麼？

我作為土生土長盱眙人，先告訴蝦友們吃龍蝦的好時機到了；龍蝦是個時令季節性美食， 5月至8月是吃蝦高峰期，龍蝦的肉質和黃較多，9月的龍蝦基本上都是空殼了。

每年3月開始，龍蝦餐館就就開始遍地開花了，冬天火鍋店，夏天龍蝦店，已是街頭門店換裝常態！龍蝦的消費火力主要集中在華東大中城市，上海是全國小龍蝦消費熱度最高的城市，南京人在每頓小龍蝦上的平均消費金額最高，蘇州人吃龍蝦的時間最長。這三個城市我都非常熟悉，鐵皮都有過工作和創業的經歷，今天我們就聊聊關於這三個城市龍蝦的那些事兒！

吃龍蝦的氛圍

上海距離江蘇近，可能是受南京蘇州無錫盱眙吃龍蝦文化影響，加之國際大都市，人口眾多，江蘇人浙江人居多等原因，龍蝦店數據銷量全國第一；南京的吃蝦氛圍非常好，曾經引領全國，南京人喜歡吃十三香龍蝦，蒜泥龍蝦，也是兵家必爭之地，在南京的龍蝦江湖卧虎藏龍；蘇州是一個讓我惆悵的方，蘇州人愛吃甜食，起初對盱眙十三香龍蝦並不感冒，蘇州人感覺口味太重了，很多盱眙創業者都在蘇州栽過跟頭，我也曾經在蘇州相城齊門北大街有過失敗的經歷，後來經過一批又一批盱眙龍蝦創業者不斷的融合當地元素，不斷的改進，現在蘇州市面上的龍蝦口味完全迎合蘇州人。

上海吃蝦全國第一

在所有城市中，上海的小龍蝦店佔比量最大，主要盱眙人去上海創業成本不高，龍蝦配送的物流成本也低；而且上海人民的人均消費也高，去年我和8 個朋友去吃龍蝦，吃完一結帳要3000多，我說我是盱眙人，認識你們老闆，收銀員說，那給你打個98折，這才低於3000。上海的龍蝦口味和蘇州有點接近，十三香口味在上海偏甜，蒜蓉、麻辣、清蒸也很受歡迎。大上海的龍蝦市場競爭異常激烈，小資的上海人和互聯網金融人士對龍蝦口味的要求還是很高的！

南京吃蝦悠久

南京人到底有多喜歡吃小龍蝦呢？反正從我記事起，就知道盱眙龍蝦在南京知名度很高，盱眙龍蝦節每年都得到揚子晚報的大力支持；從第一屆盱眙龍蝦節到現在，每年的龍蝦節都會有很多人去盱眙吃龍蝦；南京人因為愛吃龍蝦，很多龍蝦創業者都擁向這座城市，在競爭中他們創造了很多口味，除了傳統的麻辣、十三香、蒜泥、清水，還有味道獨特的榴槤、冰鎮等等。在南京，隨便進一家龍蝦店，都有可能看到十幾種龍蝦做法。每年南京人能『毀滅』掉成千上萬斤，所有殼子堆起來搞不好可以再堆一座紫金山。

蘇州吃蝦店面多

我在蘇州開過龍蝦店，蘇州的龍蝦氛圍這幾年大幅提升，主要原因對於盱眙的龍蝦創業者來說，有一個天然的優勢，就是房租成本相比南京，上海要低很多，因為蘇州街頭有很多的藏書羊肉店，每年到夏天他們就關店回家休息，而這時正是龍蝦的好時節，勤奮聰明的盱眙就租下羊肉店，掛羊肉賣龍蝦，蘇州的綜合經濟水平比南京好，人口規模也比南京多，蘇州人的夜生活也豐富，蘇州的龍蝦店數量比較多，蘇州人吃龍蝦口味偏甜，龍蝦的口感比較好，很鮮美，以盱眙李記龍蝦和盱眙幸福龍蝦為例，現在一天可以賣出200斤龍蝦。

龍蝦創業者的品牌化

小龍蝦正從街邊的夜宵攤逐漸走向更高逼格的五星級，門頭招牌從一開始都掛盱眙龍蝦逐漸走向打自己的品牌，在龍蝦領域小有名氣的盱眙倪記-好尅龍蝦，蘇州盱眙李記龍蝦，幸福龍蝦，無錫劉氏龍蝦，經過這些年的發展壯大，現在都擁有自己的品牌和商標，雖然他們不會品牌包裝和營銷推廣，但他們都比較實幹，龍蝦的口味也很好！向他們致敬，後面我會專門講講他們創業的故事！

關於龍蝦的一切，都可與我聯繫，留言互動！我們，盱眙人就是熱情淳樸，絕對！