獨自聊酒|談談波特

05-07

波特Port，又稱缽酒，加強型葡萄酒,產自葡萄牙。

這瓶酒在酒吧中屬於容易被遺忘的，當然不是所有的酒吧都是這樣。

2013年一次偶然的機會我認識了一位稍微懂一點葡萄酒的同事，因為我們是同一班次,游輪停靠牙買加的時候便有機會一同出港，那會兒游輪還是允許員工從港口外買酒的，我便在港口買了一瓶波特酒，Sandeman ruby port，7美金一瓶，還打折，便宜的讓我心花怒放。

波特酒酒精度比較高，但是甜，Ruby屬於他們的入門款，別的同事coffee break的時候去玩兩盤撞球，我經常就是一塊兒攢著下班後用最小號的紅酒杯品嘗這瓶波特，是很享受的事情。

在之前的很多年我都沒有主動消費酒的習慣，喜歡在重慶的一個雨天坐在解放碑附近的一家露天咖啡鋪子喝一杯拿鐵，吃一些堅果，相當的享受。

我本身對酒相當的抵觸，不管是同事還是領導請喝酒我都不怎麼感冒，所以一瓶瓶的酒在我這裡安然無恙，後來的工作中接觸到的有趣的人越來越多的時候我就慢慢的喜歡上了酒。

其實是騙你的，喝酒可以壯膽，話說幾年前第一回找老闆加工資求升職的時候，才知道喝酒的好處，拍案而起，愛誰誰呢。

這個時候來一杯什麼酒比較容易入狀態呢，首選伏特加，來兩個shot，馬上就去找老闆開價了。

當然必須和老闆保持距離，站遠一點，免得被老闆發現。

在游輪上喝酒的次數一雙手數的過來，平時的生活安排的很滿，下了班心情不好的時候還要去健身房待一會兒。

後來了解多了之後就知道port講究之處還是挺多的，許多最開始做侍酒師的人都是靠聞那些開酒的瓶塞或空瓶來搜集香氣和風味，我就干過這事兒，老闆拿回一瓶喝的只剩空瓶子的Graham』s tawny port，我和幾個同事就湊上去聞酒瓶兒，聞瓶塞，太妃糖的香氣和堅果的油脂香撲鼻實在是太羨慕能喝到的人，那該多幸福。

茶色的port，最為上乘，風味更加集中，滋味豐富多彩的。

波特也有年份的區別，陳年的波特即瓶身標註Single Quinta Vintage的年份波特酒最好。