獨自聊酒|談談白蘭地

是時候為白蘭地正名了。

白蘭地，水果而非穀物發酵蒸餾來的酒，常見包括葡萄，李子，杏子，梨，蘋果。

白蘭地，brandy這個詞源於北歐，斯堪的納維亞語言brand意思是燃燒，代表了蒸餾過程中產生的熱。

大多數白蘭地是用發酵的葡萄汁做成，許多葡萄酒產區也同時生產白蘭地。

我很同意Simon Difford的觀點，許多被稱為水果白蘭地的嚴格意義上說都不能算是白蘭地，只是將水果浸泡在烈酒中，比如Apricot brandy,cherry brandy等，屬於後期利用技巧來獲得水果的風味的酒款。

在沒有去到地中海之前，相信很多人和我一樣，一直以為的白蘭地左不過Martell,Remy Martin等從XO到VS的各路階層罷了，蔡瀾先生曾經的一本書里的文章點醒了我，白蘭地在歐洲遠不止這樣一種打開方式，並且要好喝太多太多了。

白蘭地在法國人的心目中，以萬能葯的角色存在，cure all.但記住了，不是所有的白蘭地都需要溫杯，但是捧著一個白蘭地專用杯，抽著雪茄的大佬也是不可經常效仿，偶爾為之可得。

對我來說，喝酒帶來的享受，早已勝過了我在四處尋找酒的痕迹的焦灼，也漸漸撲滅了考試和複習帶來的壓力山大，也磨平了我將英文和中文互相轉化下留下的血和淚。

我喜歡這樣喝白蘭地，在某一個晚上，捧起一本書和自己獨處，那是一本耐人尋味的書，不需要動太多腦子，卻充滿了五味雜陳。這時，一杯琥珀色的酒液中飄著的高級果脯，果仁還有水果的香氣的美好，伴隨我的微醺而入夢。

一定是一場好夢！