香味四溢的豌豆嫩牛肉，光聞著就口水橫流！

食材準備

豌豆、牛肉、紅辣椒、蔥、姜、蒜、食用油、蛋清、澱粉、鹽、雞精

做法步驟

1、 牛肉去掉筋膜，切成1厘米大小的丁。紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。

2、 牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米澱粉，少半隻蛋清，攪拌均勻。最後加入半勺食有油抓勻後腌制10分鐘。

3、 鍋中倒入適量的水，水燒開後將豌豆放入鍋中煮2分鐘撈出。

4、 鍋中倒入適量的油，油熱後將牛肉放入鍋中打散。

5、 炒至牛肉全部變色即可。

6、 往鍋中放入半勺白糖，1勺老抽煸炒勻均，將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

7、 將豌豆放入鍋中煸炒勻均，放入半勺鹽、半勺雞精煸炒勻均即可關火盛出。

8、完成。

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