麗江美食攻略——小吃記

文 | 小五

麗江小吃比較有名的：

過橋米線、土雞米線、炸土豆、包漿豆腐、雞豆涼粉、米灌腸、納西米糕、麗江粑粑、鮮花餅等。

還有很多融合了各地口味的小吃。比如：大理的乳扇、竹筒飯、炸蜻蜓、水晶糕、酸奶等。

所有小吃，在古城小吃街都可以吃到。

古城裡小吃街有幾條：官門口、七一街、五一街。

麗江小吃過橋米線 土雞米線

過橋米線的關鍵是在於那碗湯。

這碗湯的做法很講究，原料有豬骨頭、母雞、鴨子。這樣燒出來的湯味道鮮美!

土雞米線，營養豐富，老少皆宜。回味無窮。

麗江小吃炸土豆塊 炸土豆絲餅

麗江本地人特別喜歡土豆。

本地流傳一句話：早上吃洋芋，中午吃土豆，晚上吃馬鈴薯。

街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在麗江是家喻戶曉的飯後小食。

麗江小吃傻傻分不清的麗江粑粑

說實話，我在麗江生活了這麼多年。到現在也沒有弄明白：哪種麗江粑粑是正宗的？

古城裡飯店一般提供的是這種麗江粑粑，金黃酥脆，香甜可口，油而不膩。

在菜市場本地人賣的麗江粑粑是這種。

市裡面有些本地飯店，也是下面這種粑粑。

下面這種是麗江市裡面一些飯店提供的。

麗江粑粑？難道不是花捲？

麗江小吃涼拌雞豆涼粉 煎雞豆涼粉

雞豆涼粉。暑吃涼，寒吃熱。

其貌不揚，但味道質地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風味好菜。

麗江小吃米灌腸

米灌腸是麗江特有的一種風味食品。主料是：豬血、米飯。灌入加工過的豬腸子而製成的。

將米灌腸在切成圓片，用熱油煎炸。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁。

麗江小吃納西米糕

我不知道原料是什麼，但見過做米糕的過程。

一層一層的篩麵粉，然後蒸熟。

滿滿一蒸籠的米糕，切成小塊，擺在街頭賣。

麗江小吃包漿豆腐

包漿豆腐是上過《 舌尖上的中國 》，味道鮮美，入口滑嫩。

在麗江有兩種包漿豆腐，小夥伴們買的時候，要看清楚是哪種。

上過《舌尖上的中國》節目的是第一種。

麗江小吃鮮花餅

鮮花餅是以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅。

一年四季有不同的鮮花。百合、茉莉、菊花、芋頭花幾十種。鮮花餅的製作緣起300多年前的清代。

由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今。

麗江古城可以買到現做的鮮花餅。

很多商家提供打包郵寄服務。

全部小吃，沒有標記我自己的感受。

每個人口味各異，我認為好吃的，你們不一定覺得好吃。

各位自己嘗試以後，再評價吧。

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