女神節| 女神這樣寵愛自己

玫瑰花味甘微苦、性微溫，花瓣可以制餅餡、玫瑰酒、玫瑰糖漿，干制後可以泡茶，花蕾可入葯，具有舒肝解郁，和血調經的功效。

焦糖玫瑰奶茶

/ / /材料/ / /

牛奶：375ml

黃冰糖：30g

干玫瑰花：8朵

紅茶：適量

溫水：75ml

這裡的紅茶適量要看使用的種類，如果使用茶包，一小包即可。如果選用小包散茶，煮茶茶葉量一般為泡茶量的2/3，稱取2/3的量即可。

大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶都適合用來煮奶茶，這裡用了金駿眉，味道和大吉嶺紅茶很接近。

/ / /步驟/ / /

1. 平底小湯鍋大火燒熱至快冒煙狀態，轉小火加熱，放入黃冰糖30g並不斷用刮刀切拌攪動，至黃冰糖全部融化且呈焦糖色。

2. 加入適量的溫水75ml，攪拌均勻，使焦糖與水完全混合。

3. 加入干玫瑰花苞，大火煮1~2分鐘。

4. 加入茶葉，大火煮2~3分鐘，煮出茶香，也可以根據個人對茶香的喜好酌情調整煮茶時間。

5. 將花苞與茶葉濾掉。

6. 加入牛奶375ml，大火煮開後轉小火熬煮，至奶茶出現粘稠感即可。

tips

1、牛奶和茶葉不適合一起長時間加熱，所以我這裡選擇了先用適量水煮茶，過濾後同牛奶一起加熱。

2、並不是所有的茶葉都適合煮，一般奶茶所用的均為紅茶。

3、煮茶的水不宜太多，會影響最後奶茶的口感。如過濾後的花茶水過多，可適當將過濾後的花茶水熬煮，蒸發部分水份。

玫瑰雪花酥

/ / /材料/ / /

餅乾：65g

棉花糖：75g

堅果碎：50g

無糖全脂奶粉：55g

黃油：22g

干玫瑰花：適量

餅乾這裡選用了台灣的小奇福，鬆脆卻又不易碎。

棉花糖選用了美國的洛基山,整體很紮實，香味濃郁，很適合做牛軋糖，單吃也一點不差。最為神奇的是非常適合烤著吃，一大包買回家絕對不會有浪費的感覺。

奶粉的選取盡量使用無糖全脂奶粉，便於控制整體甜度。

/ / /步驟/ / /

1. 干玫瑰花去除花柱、萼片，將花瓣分離備用。

2. 取平底鑄鐵鍋，平底不粘鍋也可以，將黃油放入鍋中，小火加熱融化。

3. 放入75g棉花糖，小火加熱並不斷攪拌直至棉花糖全部融化，繼續加熱30秒後關火。

4. 加入30g奶粉，攪拌均勻，至無顆粒狀。

5. 放入50g堅果碎，快速攪拌均勻。

6. 放入干玫瑰花瓣攪拌均勻。

7. 放入65g餅乾，略微攪拌。

8. 趁還有餘溫時，帶上廚用手套，使融化後的棉花糖裹住所有加入的食材。

9. 取模具，撒上一層奶粉，將步驟8中的食材放入準備好的模具中按壓整形，趁還有餘溫，在正反兩面均勻的撒上奶粉，四個側面也要均勻的裹上奶粉。

10. 靜置冷卻後，脫去模具，分切成合適大小即可。

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