被日本「米飯之神」選中珍饈美食--響水大米

05-07

民以食為天，一直以來中國人以「米面」為主食。按照這個先後順序,大米地位顯得更加重要,所以排在了兩個詞的第一位。

中華大地，地勢淵博，比較出名的大米也很多。就像「舌尖上的中國」第三部第一集中說過的一句台詞，如果要是問誰家的煎餅果子比較好吃的話，那大多數人的回答是：「我家樓下的煎餅果子最好吃」。

其實說起大米也一樣，凡是自己生活的產地有大米種植產區的人都會比較傾向於自己生活範圍內種植的大米最好吃。

但其他大多數人都遵循著差不多一個規律，北方的大米口感強於南方，東北大米的口感比較好。

再提起東北大米或黑龍江大米，大多數人心中的第一反應是「五常大米」。

其實還有一種大米，其口感品質不低於甚至是超越「五常大米」。這就是有著長在石頭上的大米之稱的「響水大米。

響水大米又稱「石板米」，"盧城稻"或是"響水貢米",因其獨特的生長地理環境,而形成獨特的口感品質。由於種植產區上游地區的世界第二大高山堰塞湖——鏡泊湖火山噴發而想成熔岩地表，經過多年的風化在地表形成一層厚厚的腐殖土。獨特的東北特色地理環境及氣候成就了響水大米超凡的品質和口感。

在2016年「響水大米」在一位老人的影響下，逐漸的更加被人所認知，所了解。

在當今提倡「工匠精神」的年代，85歲的村嶋孟老人因用了一輩子的時間專註做一件事：因煮得一碗好米飯，被稱為「煮飯仙人「。老人的小店一開就是半個多世紀。在老人的心中，普通的米飯叫做「飯」，只有口感香甜、粘度適中、涼了仍然好吃的米飯才堪稱「銀飯」。

煮飯仙人在遍尋中國大地各地大米後，最後選擇了黑龍江省寧安市的「響水大米」。在渤海鎮「響水大米」生產種植基地，在媒體和記者的關注下用老人用響水大米煮成了噴香四溢，色澤飽滿的「銀飯」。而同來的日本佐竹穀物分析專家經過現場專業儀器檢測，響水大米在色澤，口感，營養方便均獲得高分，超越了日本大米。