賭場里什麼遊戲最難？

05-07

我們衡量一件事的難易程度，有時是以這件事對於操作者的學習成本和實際操作熟練程度作為標準。比如我們小時候學騎自行車，從克服心理困難，到可以讓車直立行走，再到正常上路。賭場里的遊戲也是同樣的道理，不管是對於荷官和還是賭客。荷官需要了解遊戲的所有規則，並要熟練操作該遊戲，儘可能的避免出現錯誤和保持遊戲以正常節奏進行，以保證賭客的遊戲體驗良好。賭客了解遊戲規則，並通過長期實踐積累經驗，以達到自認為可以看懂牌路，改變牌局的功力。那麼究竟哪一款遊戲是賭場里最難的呢？我們就來逐一盤點一下。

二十一點（Black Jack）

二十一點（Black Jack），還有一個遊戲叫Pontoon，是改良版的二十一點，玩法類似，一併敘述。

如果在賭場里選一款全世界認可度最高，普及率最廣，受眾群體最多元的遊戲，那非二十一點莫屬了。這個源自法國的遊戲現如今遍布世界任何一個賭場，成為東西方通吃的一款賭場標配。

荷官代表莊家，二十一點檯面一般有7個Box，每個Box可以押3注，總額不超過檯面最高限制即可。A可以當成1點或是11點，首發兩張牌，21點最大，如果是10、J、Q、K這四張牌配上一張A，這就是所謂的Black Jack，賠率是1:1.5，其他賠率都是一賠一。

這個遊戲最考驗荷官的是數牌和記牌的點數。7個box全買的話，一次就要發7家的牌，9、10、11點時賭客可以選擇加倍，加註同樣注碼，只發一張牌。荷官需要數幾張牌加起來的點數，高於21點就bust了，也就是通常說的爆了，自動輸掉。有時候遇到發的牌都是小點數牌時，比如前兩張牌是2、3，後面根據客人要求補的牌是4、2、3、1、1、2，荷官要在最後一張牌亮出時，迅速算出並報出當前點數。這一個box後面還有6個box，發完客人的牌後，就是莊家的了。莊家點數17點以下必須補牌，發完牌後便開始和客人的牌去比較，這就很考驗荷官的記憶力和瞬間數牌能力，因為發完一圈牌後，你很可能已經忘記第一個box或是其他box的點數了。

二十一點之所以風靡全球，很大一部分原因是客人可以根據規則自由決定叫牌（hit），過牌（stand），加註（double），分牌（split），買保險（insurance），一賠一（even money）。這種自己決定自己牌運和命運的玩法，是人類進化過程中逐漸完善的控制欲的體現，後來，就逐漸出現了「算牌」這種鑽空子、秀智商的高級玩法。就像人類在進化一樣，賭場也在不斷的查缺補漏，更新換代，於是8副牌的shoe換成了5副牌的shuffle master。讓算牌這種江湖絕技變得如大海撈針一樣無用武之地。

輪盤（Roulette）

輪盤是由高級櫻桃木和金屬製作而成，巨沉無比。球一般由特殊材料的樹脂塑料製成，一般一大一小根據荷官的習慣使用，也有一些土豪賭場使用象牙製成。

就算你不知道輪盤這個遊戲，也一定對這個名字很熟悉。這完全得益於那個大名鼎鼎的「俄羅斯輪盤」自殺式玩命遊戲。參與者在左輪手槍的彈巢放入一顆或多顆子彈，之後將子彈盤旋轉，然後關上。參與者輪流把手槍對著自己的頭，按下扳機。直至有人中槍，或不敢按下扳機為止。

當然賭場里的輪盤和這個遊戲是截然不同的，也沒有半毛錢關係。Roulette一詞在法語里意思是小圓輪。輪盤一般會有37或38個數字，由荷官負責在轉動的輪盤邊打球，然後球落在該格的數字就是得獎號碼。

押注檯面示意圖

根據押注的顏色、單雙、號段、12個數字組合（Dozen Bet）、直行（Column Bet）、六個數字組合（Six line Bet）、四個數字組合（Corner Bet）、三個數字組合（Street Bet）、兩個數字組合（Split Bet）、單個數字（Straight Bet），賠率分別是1:1、1:2、1:5、1:8、1:11、1:17、1:35。

這個遊戲對荷官來講，難度還是挺大的，一般分為兩點：

算錢。由於輪盤的押注有別於其他紙牌類遊戲，所以一旦一個區域中獎，有可能是各種中獎的組合。比如中獎號碼是13，一位賭客在13號碼上押了400元（賠率1:35），13、14、15三個號碼組合500元（1:11），10、11、13、14四個號碼組合300元（1:8）,13、14、16、17四個號碼組合700元（1:8）,10-15六個數字組合1100元（1:5）,13-18六個數字組合900元（1:5），黑色3300元（1:1），請問，這位賭客一共贏了多少錢？

作為一個職業荷官，需要在最短的時間內算出所有組合加在一起的錢，然後一起賠給賭客。下面一個難點就接踵而至了。

推籌碼。賭場里籌碼20個叫一棟（stack），這是基本單位，荷官一個手用手心正好抓住的數量。為了區分玩家，輪盤有很多專屬的彩色籌碼供客人挑選。荷官賠給賭客籌碼時，就要用到很多彩色籌碼，為了體現專業和優雅，所有的籌碼必須一隻手一次性賠出（pass out）。用一隻手貼著桌面推出所有籌碼，中間籌碼不得散落。

這是推籌碼的標準姿勢。根據籌碼數量不同，手勢和籌碼擺放方式也會變化，一般單手推出籌碼棟數不超過12棟（240片）為宜。

輪盤在歐美賭場十分流行，所以一個資深專業的輪盤荷官還是很吃香的。這個遊戲十分注重經驗和心算能力，這也是歐美很多賭場有很多白頭髮的老頭老太太荷官的原因。

百家樂（Baccarat）

這是一張標準的百家樂賭桌，人山人海的賭客也是正常。圖中是荷官正在為現金賭客兌換籌碼。

百家樂這個遊戲在亞洲賭場是神一般的存在，亞洲人對這個遊戲的瘋狂程度遠遠高於其他遊戲。它的規則相對簡單，玩法粗暴直接，不是庄贏，就是閑贏，要麼和局不輸不贏。

百家樂基本規則和賠率一覽表，字體繁簡混用的做法，應該是新加坡賭場。

百家樂賭客看牌的標準姿勢，圖片中的紅色方片應該是10萬面值的籌碼，10片一棟，共4棟零3片，所以應該總共是430萬的籌碼。一般以港幣結算的籌碼，5萬以上都會用這種方片塑料材質，比那種圓籌碼顯得更高大上些。注意那個手機，一般賭場是不允許客人把手機放在桌子上的，防止偷拍和作弊。

儘管百家樂這個遊戲相對簡單，擺在荷官面前還是有兩個難題：

算錢。嚴格意義上講，算錢對於荷官來講，這是基本功，好比詠春拳中的小念頭。但百家樂算錢有時候就需要點經驗和技巧了，特別是遇到一些刁鑽的賭客押個1379500元，5%的稅，扣掉稅需要賠給賭客多少？稍微新手荷官就會懵逼了，這時就需要用到一些諸如詠春八斬刀的高級技法了。

心態。這個一般考驗荷官個人，再好的師傅也教不了。作為一款亞洲人瘋狂的遊戲，幾十個狂熱的賭客圍在一張百家樂賭桌上是再正常不過的事情。夾雜著各地口音的髒話，加油，永不停歇的換籌碼，放張圖自己感受一下吧。

加勒比撲克（Caribbean Stud Poker）

這是一張標準的加勒比撲克賭桌，左邊的one two six 洗牌機因形似蝸牛，也被很多賭客成為蝸牛機。檯面有7個box，紅色感應區域的是押注Jackpot的，一般是同花以上就可以中獎，算是以小博大，最大獎是royal flush（同花10、J、Q、K、A），能贏走獎池裡所有的錢，這點和買彩票是一個道理。

很多人都知道德州撲克，無論是《賭神》《007皇家賭場》，還是國內流行的扎金花，讓即使不熟悉這個遊戲的人也知道什麼是同花順。

加勒比撲克算是德州撲克的近親，遊戲內容差不多，只是德州撲克是玩家對玩家，加勒比撲克是玩家對莊家。荷官依然代表莊家，一對七，輸贏遠大於德州撲克的抽水，這也是為什麼賭場里很少有德州撲克的賭桌。雖然抽水穩賺不賠，但來錢太慢了。

賭客押注完畢後，荷官開始發牌，一注一次發 5張牌，賭客根據自己牌面決定是否跟注。5張牌牌面大小從high card（有A、K），一對，兩對，三條，順子，同花，葫蘆，四條，同花順，最後到同花大順。遊戲簡單，根據不同的牌面大小有不同的賠率，荷官相對輕鬆，賭客簡單易學。

骰寶（Dice）

骰（ tou 二聲），被大眾普遍讀shai，用作「色子」，其實這是一種錯誤。

對於一個只要智商超過80的門外漢來講，這個遊戲幾分鐘就可以迅速上手。一個玻璃罩內有三個骰子，賭客可根據三個骰子的組合或是點數押注。押注完畢，荷官（也有賭場是督察員）按動按鈕，玻璃罩內的底座跳動3下，骰子落下後便是本局結果。

一般骰子落定後，荷官輸入中獎號碼，桌面中獎的區域會亮燈，荷官就可以輕鬆的根據燈亮燈滅進行收籌碼，賠籌碼。

美國還有一種骰子遊戲，是由賭客自己投擲，基本原理差不多，由於在亞洲相對小眾，本文暫不做探討。

賭場風雲（Casino War）

無論中英文，名字聽起來都很霸氣。

不要被名字欺騙了，精通這個遊戲，智商高於75應該就夠了。一張牌比大小，A最大，2最小。簡單直接粗暴，單槍匹馬，一張牌見輸贏，有點像歐洲以前的決鬥，也許這就是這個遊戲名字的來源吧。

三公（Three Picture Cards）

「公」是指J、Q、K這種帶圖案的牌，三公，顧名思義，三張帶圖案的牌。百家樂里10點也被稱為「公」。

三公是3張牌版的百家樂，三張公牌最大，依次是2張公牌的9點，以此類推。技術含量一般，玩家數量也一般。

介紹了這麼多遊戲，重頭戲來了，也是賭場業內人士公認的難度係數最高的遊戲。

牌九（Pai Gow）

牌九（天九）是一種中國民間遊戲用具，以前用木、骨、象牙製成，所以也有「骨牌」稱號。後來逐漸從民間娛樂轉為賭場正式遊戲。

牌九共32張牌，分為16對。大小從上到下，從左到右依次為至尊、天、地、人、和、梅花、長三、板凳、斧頭、紅頭、高腳七、零霖六、雜九、雜八、雜七、雜五。

中國人喜歡玩文字遊戲，任何事物總能扯上點風花雪月，連賭博也不例外。例如天牌，一張是12點，兩張共24點，就象徵二十四節氣；地牌加一起共4點，就象徵東南西北；人牌相加為16點，象徵仁義忠信、禮廉恥智、是非羞惡、惻隱辭讓十六項為人道德；至尊在上，下面非得搞出個天地人和來。

牌九不同於撲克，點數不是那麼一目了然。乍一看有點像盲文，這也為賭客增加了一個可以類似於麻將摸牌的樂趣。但對於荷官來講，這是一個坑。紅白相間、密密麻麻的點數要靠不斷記憶去熟悉，或是靠古老的象形來加深印象，比如那個稱之為「板凳」的四點，像極了古代中國的條凳。懂中文的荷官還可以通過這些中文名字走一走捷徑，外國荷官就慘了，比如「和」與「板凳」這兩幅牌同樣是4點，英文里只能稱之為「high four」和「low four」。

牌九發牌是每人四張，分為「頭尾」，「頭」兩張牌是一個組合，「尾」兩張牌是一個組合。對子最大，然後就是按點數，9點最大，0點最小。同其他遊戲一樣，荷官代表莊家，桌上有7個box，6個讓玩家押注，1個為blind box，是防止賭客之間互相串通報牌而故意封存的一個box。

牌九的難有以下兩點：

擺牌（Setting）。紙牌類遊戲相對簡單，牌一翻，看點數就可以了。而牌九是要4張牌根據規則荷官自己組合，「頭」和「尾」的點數都要力求組合到最大的平衡點數，不能頭重腳輕，不能顧此失彼。莊家講究頭尾盡量接近，因為要一家對六家。

四張牌分別是1、2、4、6點（超過10點取尾數），「頭尾」最接近的點數組合是6/7，而不是5/8。

「至尊」兩張牌都既可以當3，又當6，根據所搭配的牌自由變化。「天」和「地」搭配七、八、九時被稱之為王、公、天地九，當然根據「頭」的大小還可以依照規則去另外組合。擺牌時優先對子，然後按照點數，莊家擺牌有一套複雜的規則體系。荷官培訓這款遊戲一般都需要1個月的時間，賭場其他遊戲一般是1-15天，像骰寶，賭場風雲什麼的基本上也就是1個小時就搞定了。荷官翻開莊家的牌九時，要以最短的時間擺好。不要看簡單的4張牌，其中的排列組合要按照步驟一步一步來。莊家的標準擺法叫House Way，賭場的培訓手冊里規定莊家擺法有6個大步驟，其中又包括19個小步驟細節。每次荷官擺牌時需要把這些步驟在腦子裡本能的過一遍，莊家擺法必須嚴格按照house way，否則一旦擺錯，本局遊戲可能會作廢或是交由經理處理，其中過程相當麻煩。

比牌（Comparing）。賭客的牌自己擺，擺好後會按照下圖擺放，左邊兩個是「頭」，右邊兩個是「尾」。

待所有賭客擺放完畢後，荷官會開莊家的牌，擺放好後，會從右至左翻開賭客的牌逐一比較。之所以有「頭尾」，是因為兩者都要比較，莊家頭尾都大於賭客就算是莊家贏，頭尾都小於賭客就算是莊家輸，頭尾任何一個各有大小算是平局，不輸不贏。如果頭尾遇見點數一樣的，就會比較單牌的大小順序，從「天」到「雜五」。當荷官上下翻飛的開牌，比牌，收賠籌碼時，真是應了那句「台上一分鐘，台下十年功」。

如同麻將一樣，打骰子，根據點數出牌。牌九出牌的方式有很多，一般賭場常用的有以下幾種。