『知食小菜譜』紅絲絨蛋糕，香軟美味顏值高

2017年12月2號

知食小菜譜

《紅絲絨蛋糕》

知食小話題

　　今天小編早早的就到辦公室啦。突然很想吃蛋糕，那今天小編就推薦大家做一個紅絲絨蛋糕吧~光是看到那個紅紅的蛋糕，更別說配上絲滑的奶油，真的非常好吃喔！

所需食材：

　　雞蛋、低筋麵粉、玉米油、牛奶、紅曲米粉、細砂糖、淡奶油、糖粉

製作流程：

　　1.將蛋清與蛋黃分離。

　　2.蛋黃加10克糖攪勻。

　　3.加入牛奶攪勻。

　　4.加入玉米油攪勻。

　　5.低粉與紅曲粉混合過篩後加入加入。

　　6.劃Z字拌勻。

　　7.蛋清分次加30克糖，打至濕性發泡，拉起打蛋頭表面有小彎鉤。

　　8.蛋白糊與蛋黃糊混合均勻。

　　9.將麵糊倒入方形烤盤中，刮平表面。

　　10.烤箱170度預熱，烘烤20分鐘，出爐後不燙手時倒扣脫模。

　　11.淡奶油加糖粉打發。

　　12.蛋糕片切去一邊，抹上淡奶油。

　　13.捲起放冰箱冷藏半小時定型。

　　14.切開後即可享用。

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