最愛的麵包是法式啊 (法式全麥 內附配方）

在沒有更新的日子裡 去打麻將 了

在很長時間沒更新的日子裡

我是麥子熟了的卉子 中國出品

出來分享一款低溫發酵的法式全麥給大家

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分享前我要先磨嘰會

不磨嘰的軟文是不完整的

最愛的麵包是法式硬麵包 ▼

對於法式麵包 並不是一天愛上的

是花了整整一個漫長的夏天 才慢慢喜歡上它

也許現在的你 還是」吃軟不吃硬 " 但我深信你需要的只是一點時間 一些空間

就會發現法式粗礦外表下柔軟臻至的內心

並喜歡上他酥脆麥香濃郁的外在 恩 對 就是這樣

今天只說最愛的法式硬麵包

記得第一次吃的

法式麵包是最常見的法棍

那時候只是覺得好咸 並不好吃

對法式麵包也沒什麼好的印象

直到吃到一個超級好吃的麵包

麥香~甘甜~酒香~混合水果

酥脆的表皮 內部濕潤Q彈閃著亮光

我去 真是好吃的不要不要的

瞬間我就傻了

我之前吃的法式都是假貨么

一口氣可以吃完一整個比碗大的麵包

這點可不是所有麵包都具備的

話說唯一的缺點是

吃的太多會有點累 (偷笑臉)

就是這樣開始對法式麵包的

看法發生轉變

法式麵包多種多樣 口味豐富

其實相信有不少人和我一樣

吃過不正宗的法棍 除了咸 硬

再無其它 導致對法式留下了

"不良印象".

但隨著烘焙行業和社會的發展

逐漸揭開了法式麵包的神秘面紗

越來越多的人喜愛上它

俺家鄰居特愛吃法式的麵包

說在國外喜歡吃

回來很少吃到這種沒有添加

味道純正的麵包

走到哪裡 找到哪裡

昨天去給周邊一個烘焙

連鎖店做產品技術提升

做了很多系列產品

在晚上產品試吃時

老闆拿起了藏在30多款麵包中

唯一的一款 法包 說了句：

這些麵包里 我最喜歡吃這個

當時我的心裡的活動是

有品位，和我一樣啊「露齒笑」

隨著發展 市場對於法式麵包

的認可和需求越來越大

法式麵包即可以滿足

市場需求的健康自然

零添加又可以滿足

市場需求的新鮮美味

前景發展趨勢自然不言而喻

當然了 做好一個法式麵包並不簡單

從原材料的選取

食材的處理

各環節工藝的掌握

溫度 時間 ph值 等等....

都需要嚴格的把控

才能做出自然好品質的法包

磨嘰過後

一款超好吃的法式全麥分享給你

全麥麵包（低溫長時間發酵）

法國t55麵粉 ： 600

全 麥 面 粉： 400

精 鹽： 22

酵 母： 3

魯 邦 種 ： 300

水 ： 700

攪拌方式：慢速10分鐘，快速5分鐘

發 酵：90分鐘室溫發酵，45分鐘翻面

分 割：500克一個。

松 弛：15分鐘。

成 型：橢圓藤蘭造型。

醒 發：低溫長時間發酵，

6~8度，12~16小時。

烘烤方式：石板平爐

上火250 下火250 25分鐘左右

成品圖

備註：

製作中如遇到問題

可以留言 可以微信 可以電話

聯繫方式如下~~~

15063860819

最愛的麵包是法式啊 (法式全麥 內附配方）