你知道被你忽略的「壺孔」有什麼作用嗎？

品茗賞壺，巡茶滿盞之時，一把壺的出水如何，常是眾目關注的焦點，若是出水如柱，平穩而順暢，直入杯底靜默無聲，定會贏得嘖嘖稱讚，讓人喜形於色。壺的出水問題，歷來一直受到眾多名家裡手們的重視，也是玩家選壺時必不可少的一項測試內容。

仔細研究可以發現，好的出水，實際上與諸多因素有關，如：壺型、流型、流的位置、流管內壁、嘴的口徑、網孔形式、網孔孔徑、網孔出水的有效面積等等，但有一細微之處常被忽略，那就是壺蓋上的「氣孔」。

把玩茗壺，有時會遇到這樣的情況：壺內滿水後，傾倒出水時，其水流呈現出跳躍狀，還伴有「突突突」的聲音，或水流扭轉泛花，伴有「吱吱吱」的聲音。

究其原因，此現象是由於在傾倒出水時，壺體內立即處於負壓狀態，並通過壺蓋上的氣孔，吸入壺外的空氣進行補充，若氣孔的孔徑過小，則空氣進入壺內時受阻，形成間歇性「氣塞」，最終影響到水流呈現脈衝式跳躍狀，並伴有「突突突」的聲音;或由於氣孔的孔徑過小，空氣進入壺內時的流速過高，產生嘯叫現象，發出「吱吱吱」的聲音。

由此可見，氣孔孔徑的取值，直接影響到了茗壺的出水流態，猶如畫龍點睛，「點」好了，功得圓滿，滿盤皆活，「點」不好，功虧一簣，徒留遺憾。