金廂鎮最後的鹽町其歷史可追逐到雍正時期

金廂沿海純手工曬鹽的，可能就剩下這裡了：頂蕉園村最後的鹽町。

製鹽，說到底是一個水分蒸發的過程，曬鹽人靠天吃飯，要趁天晴不落雨時，幫助加速這一緩慢的演化。天越熱，曬出的鹽愈好。因為這一點，鹽農們時刻不敢怠慢。烈日當頭，他們卻頂著最毒的太陽出門曬鹽。每年酷暑時，是鹽農們最忙碌的日子。

不同於現日我們常吃的精鹽，海鹽雖以潔白著稱，卻微微發青海鹽鮮美，是細鹽所遠不能及。宋朝大詞人周邦彥《少年游》描述道：「並刀如水，吳鹽勝雪，纖指破新橙」

池邊完全乾透的結晶鹽花

旁晚時分，可以收鹽了

『 白花花的鹽蠻好看 』

這是大自然的饋贈，也是勞動者辛苦與智慧的結晶

這裡的鹽町在天公做美的情況下，每天共曬出約100市斤的鹽。這鹽可以腌鹹菜、鹹魚、鹹蛋，也可燒菜，賣給人家每市斤1.50元，比精製鹽便宜一些。每年只有4月底到10月中的100天是晴天可曬鹽，每年曬鹽也就收入1萬多塊錢，所以很多人家放棄了曬鹽，改做其他生計了。

也許，我們以後再也看不到這種場景了！

任何一種形式的文化，只有在生活著，而非被表演著，才有延續的可能。

（歷史老照片）中國人烹飪調味，必先用鹽，五味之中，咸為首。在中國，鹽起源的時間遠在五千年前的炎黃時代，使用海水製鹽。因此，沿著中國的海岸線，曬鹽，是一種十分古老的行當。流傳千百年的曬鹽技藝，是一塊文化的「活化石」。

（歷史老照片）波平如鏡，鹽白似雪，一望無垠的鹽田一直延伸至海邊，明媚的陽光里，村民們手持鹽耙，在結晶池中旋鹽。這幅優美的畫面只存在於頂蕉園村老林三四十年前的記憶中了。

（歷史老照片）老林曬鹽的鹽町，位於陸豐市金廂鎮的頂蕉園村。因金廂自古以來是產鹽基地，鹽稅是歷代朝廷的重要稅賦。雍正二年（1724年），石橋場分出小靖（晴）鹽場。明朝時朝廷在碣石設衛，在金廂設所，此處是當時的陸豐三大鹽場之一小晴鹽場，廠是小晴鹽場倉庫，鹽課司衙 門也設在此處，官路廠村由此而來。所以說，鹽町什麼時候存在的，當地人也不得而知。老人仍依稀記得，幾十年前，這一路的海岸線上，鹽町星羅棋布。他們採用的傳統日晒製鹽工藝，經過世代的傳承和發展，形成了蓄海水——湮鹽田——過濾製鹽滷水——曬鹽——收鹽等幾道工序。旋鹽，是生產高品質食鹽的關鍵環節，曬鹽人需手持鹽耙，在結晶池中反反覆復地旋鹽。

（歷史老照片）累了池埂上一歇，困了草苫子一裹，這就是曬鹽人的秉性，這就是曬鹽人粗曠的胸廓。成年累月忙活在鹽田，風吹日晒，皮膚黧黑粗糙，此外，風濕病成曬鹽人的職業病，水靴也一年穿壞好幾雙，滷水腐蝕，腳後跟經常列出幾道口子。

（歷史老照片）曾經的魚鹽為鄉業，然而，時代的巨輪轟隆隆向前開，和許多古老的職業一樣，它們也難逃被淘汰的命運。

（歷史老照片）如今，絕大多的鹽町已經變成蝦蟹池，有的已經蓋成了房子。食鹽價格低廉，加之效率更高的機械化生產早已替代了家庭作坊，年輕人幾乎全部外出謀生，一開始鹽町大半被荒棄，後來陸陸續續的開闢成了蟹池，現在這裡是僅存一處鹽町啦。老林已年屆六旬，孩子已經成人，分別在廣州、深圳等地打工。無一人通曉曬鹽，他和老伴始終不願意放棄幹了大半輩子的事，留在故鄉，守著幾畝鹽町。作為『老實人』的老林堅持下去，其實只有他知道自己在執著什麼，只是這種感情無法用言語言說。老林有時也想，借著金廂旅遊熱，將鹽町圍起來，開發成景點。但他更清楚的是，數十米遠處的高樓，會迅速的四處蔓延，蠶食最後的鹽町。。。

【本文整理來源：汕尾旅遊_汕尾旅遊網__汕尾__紅海灣__紅海灣旅遊攻略__騰途旅遊】，騰途旅遊網—游汕尾必備的旅遊指南書。

小廣告走一個： 更多汕尾（海陸豐）的人文習俗、特色美食介紹。可以搜索關注微信公眾號「騰途旅遊網」