燒仙草的秘密你一定要知道

涼粉，又稱燒仙草，仙人草，仙人凍，仙草，是華南地區著名的小吃之一。涼粉的外觀和口味均類似於粵港澳地區流行的一種葯膳龜苓膏，但做法，材料均不同．在小吃裡面，本品屬於甜品，外觀黑色。

仙草，在粵港澳地區稱涼粉草，是草本植物，高有一米余，採收後嗮成仙草干。著名的產地在廣西。

燒仙草是從台灣傳過來的一種簡單甜品，後來在閩南,嶺南一帶流傳.燒仙草最正宗的做法，就只有簡單的涼粉,涼粉切塊加冷凍的糖水。後來慢慢添加了不同的食材，到如今出現許多擴充版的燒仙草，比如加了椰果、芋圓之類的食材。個人感覺簡單的燒仙草更加健康和方便，而且味道也很好~~

那麼怎麼做出好吃的燒仙草呢?

要做出好吃的燒仙草，首先要挑選好原料哦！

涼粉以廣西產地為佳,可以選擇宇峰黑涼粉，也可以用龜苓膏,兩者外觀一樣,但是味道上會有些許差別,龜苓膏味苦，煮熱水的時侯可以適當加入一些冰糖調味，涼粉味淡可以不用加冰糖。

分享食譜:

紅豆/綠豆/黑涼粉/葡萄乾/花生/牛奶/紅茶/煉乳或白糖或冰糖

做法:

* 將綠豆和紅豆泡水一會,洗凈然後蒸煮都可。

* 開始做仙草,按包裝上的比例將仙草粉調成麵糊,鍋里加上適量的水大火燒開轉 小火,將仙草糊緩緩倒入並不停攪拌,攪拌均勻後關火，放涼凝結，放進冰箱冷藏備用。

一袋宇峰黑涼粉500克，淘寶價18.50元，按說明書上的比例50克涼粉加水1.1升沖調成品約直徑為20公分的不鏽鋼盆里一大盆，如果分成10份的話成本只有0.185元，可見甜品店的利潤相當高！之前吃過一碗燒仙草35元人民幣，當然是加了芋圓，不然更虧大了，甜品店的有些產品,利潤之高可能超出很多人想像!

* 製作奶茶，可以適量加冰糖,喜歡奶味重一些甜一點兒的可以加入少許煉乳提味。

奶茶製作方法之前有寫過，可以在公眾號里回復關鍵詞：手工奶茶，可以重溫！

* 花生粒用烤箱直接烤的150度,16分鐘,不需要預熱.,烤完涼涼後剝皮即可.製作花生糖也可以用此法,去皮相當方便哦！

* 然後將冷藏的燒仙草切塊裝碗,放入紅豆綠豆,花生,倒入奶茶即可。

*個人也可根椐自已喜歡的口味加芋圓、椰果、及各類水果哦~~

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