2017義大利面名廚峰會中國站活動側記

05-07

8月30日至9月1日期間，2017義大利面名廚峰會中國站活動在中國國際展覽中心（新館）舉行，通俗地說該活動就是一場專業廚師的義大利面製作大賽，今年的活動是該賽事第二次在國內舉行。

今年的比賽受到了世界廚師聯合會（Worldchefs）和義大利廚師協會中國分會（F.I.C. China）的認證支持，比賽的裁判團由受世界廚師聯合會認證的義大利廚師和中國廚師組成，作為業界權威，他們嚴格按照國際標準為選手進行評分，並對每輪選手的作品都進行了細緻而專業的點評。

在比賽活動中，還有來自義大利廚師協會中國分會的會員主廚們為現場觀眾展示了傳統義大利美食的製作方法。這些義大利專業廚師在現場近距離地為觀眾製作新鮮美味的經典義大利美食，義大利人天生的好客熱情，幽默活潑的性格伴隨著香味馥郁的美食，很容易就拉近了觀眾與義大利美食的距離，也讓比賽現場成為食品博覽會上非常熱鬧的一個熱點區域。

意麵大賽活動主要人員

義大利廚師協會中國分會創始人馬西莫·埃斯波希多

大賽評委照片

義大利廚師協會部分主廚會員照片

參加意麵大賽的選手照片

意麵大賽

比賽進程分為預賽和決賽，每5人為一組限時進行比賽，做好的意麵除了提供給評委試吃的，還要進行擺盤以便於展示。

意麵大賽的比賽台

比賽評委準備開始評比

比賽評委試吃選手們做的意麵

贊助商展台

在過去比賽的成功舉辦基礎之上，本屆比賽從規模和專業程度上都得到了進一步擴大和提升，並獲得了眾多國際品牌如雀巢，百味來（Barilla）、義大利橄欖油協會，Brains&Co等眾多中、意品牌的大力支持。

知名意麵品牌百味來的展台

雀巢專業餐飲產品的展台

分享義大利美食

比賽期間來自義大利廚師協會中國分會的會員主廚們也向中國觀眾們展示了義大利美食的製作方法和各種技巧，其中特別是義大利面和帕爾馬火腿吸引了愛好美食的眾多關注。

義大利主廚為觀眾準備帕爾馬火腿、麵包等美食

義大利主廚在製作義大利面

參賽選手製作的義大利面

專業歸專業，大眾歸大眾

獲獎選手合影

經過三天激烈的比賽，最終本次大賽的金獎、銀獎、銅獎，以及「創意義大利面」獎分別由史雪揚、王晨曦、張科、李白獲得。本次比賽組委會及裁判團對所有參賽選手進行表彰和證書授予。

在恭喜上述獲獎選手的同時，意麵君也非常希望以後的意麵大賽能夠關注更多的普通美食愛好者，特別是經常製作意麵的家庭用戶。義大利面作為一種典型的義大利家庭主食，在義大利家庭生活中經常食用。而在在很多國家也是家庭消費的主要食物之一。目前雖然在中國的消費市場可能佔有率比較低，但潛在的很大增長空間是可以預見的。

如果有更多類似義大利面名廚峰會這樣的的意麵製作大賽或是意麵製作方法展示等活動能夠向廣大家庭用戶推廣，就有可能帶動更多關注健康美食的普通用戶，並逐步成為義大利面的穩定消費者，真正實現義大利和中國兩個美食大國在飲食文化和人民情誼之間的更深更廣泛的交流。這樣親民的活動宗旨也符合我們常說的「高手在民間」嘛。

期待更多

如果你要問我意麵在中國的道路會是怎樣，我會說義大利面的中國之路可能會是Lasagnette，而不會是Spaghetti，道路是曲折的，未來是美好的。相信一定會有越來越多的中國消費者會嘗試並喜歡上義大利面和其他的義大利美食，因為它們不僅僅代表著美味，還意味著健康！

附：關於義大利廚師協會中國分會

義大利廚師協會中國分會是義大利廚師協會第十一個海外分會，致力於意式烹飪文化在中國的推廣。目前分會已經擁有超過80位義大利籍會員主廚，他們都來自於中國各地頂級義大利餐廳及五星級酒店。協會致力於通過舉辦豐富的大型活動，來推廣義大利味道和品質，比如7月在北京、上海、長沙三座城市舉辦的第九屆義大利美食美酒峰會，以及將在11月舉辦的「非凡義大利」美食文化盛典。