『知食微養生』秋夏交接的營養調節菜單：花生蓮藕湯

自入秋以來，杭州天氣似乎沒有前段時間那樣炎熱。雖然主要還是受到颱風的影響較多。但是俗話說的好，一場秋雨一場寒。生活飲食上，我們要逐漸的改變一下。不要再吃過多的生冷食物；但是秋夏交接，還是很熱，所以太過於辛辣油膩的也是不適合的。所以吃些中性溫熱的食物是最好不過的了。

八月到九月，正是秋夏交接。也正是池塘中的蓮藕，田野中的花生走向成熟，即將收穫的日子。小編這裡就推薦這兩種食物：蓮藕，花生。

「蓮藕」

1．清熱涼血：

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2． 通便止瀉、健脾開胃：

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3．益血生肌：

藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

4．止血散瘀：

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

「花生」

1.降低膽固醇：

花生油中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

2.延緩人體衰老：

花生果實中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，延緩人體過早衰老，抗老化。

3.促進兒童骨骼發育：

花生果實含鈣量豐富，促進兒童骨骼發育，防止老年人骨骼退行性病變發生。

4.預防腫瘤：

花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

A： 準備食材

蓮藕數段，花生適量，食鹽些許，配菜適量（喜葷可加豬排骨，豬腳等；喜素可加香菇，玉米，蓮子等）

B:烹飪步驟

先將蓮藕去皮洗乾淨，切成適合於自己的方塊。將豬骨倒入砂鍋內熬制湯底。待湯底熬好過後，取出豬骨.加入適量開水,倒入切好的蓮藕塊，再加入洗乾淨的花生（在熬制前需要浸泡一段時間）。混合蒸煮1小時左右後，涼至溫熱，一份清熱解毒，營養豐富的花生蓮藕湯就完成啦！