義大利葡萄酒酒標單詞和術語大全

上次發布過《一分鐘讀懂義大利葡萄酒酒標》的微文，因為篇幅有限，還有一些義大利葡萄酒的相關義大利語單詞或術語沒有介紹到，這次全面介紹下義大利葡萄酒相關的酒標單詞和術語，認識義大利葡萄酒徹底沒難度。

A

Abboccato：微甜。

Amabile：比Abboccato口感更甜。

Amaro：苦澀或者極干。

Annata：年份，標有Annata名稱的葡萄酒的釀酒葡萄至少需要85%是來自該年份。

Asciutto：極干。

Auslese：源自德語，通常用於特倫托（Trentino-Alto Adige）產區，釀酒葡萄都是經過精挑細選而得。

Azienda/Azienda Agricola：酒庄或者酒廠。

B

Bianco：白葡萄酒。

C

Cantina Sociale/Cooperativa：合作社式酒廠。

Casina North：農場或者莊園

Casa Vinicola：商業化酒廠

Cerasuolo：櫻桃紅，用來形容桃紅色。

Chiaretto：顏色介於淺紅色和桃紅色之間。

Classico：DOC等級葡萄酒中最好或者最著名的部分。

Consorzio：是指一群控制並大力推銷葡萄酒的生產商，通常堅持高於DOC葡萄酒的釀酒標準。

D

DOC（Denominazione di Origine Controllata）：這個等級如同法國的AOC，指的是用法定地理區域內的法定葡萄品種釀造的葡萄酒，並詳細規定了葡萄酒的地理區域、葡萄種類、產量。此外，在批准的品種和比例、種植的最低和最高海拔，以及每畝產量、葡萄園所使用的修剪方法、每公頃葡萄園生產葡萄酒的最大產量、葡萄酒的釀造方法、陳釀方法和一些珍藏酒的最短陳釀時間等方面均有嚴格控制。目前義大利共有310個左右的DOC產區。

DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）：這是義大利葡萄酒的最高等級。這個等級的葡萄酒必須瓶裝出售，酒瓶容量小於5升，軟木塞上必須有官方編碼的標籤。但是，這個級別並不是終身制，也就是說，一旦DOCG產區的生產商被義大利品嘗委員會公開否決，那麼就會遭到降級處分，成為VdT。

Dolce：口感非常甜。

F

Fattoria：農場。

Fermentazione Naturale：起泡酒釀造法，通常是指在不鏽鋼罐或者瓶中二次發酵。

Frizzante：微起泡葡萄酒。

I

Imbottigliato All』Origine：酒庄裝瓶。

IGT（Indicazione Geografica Tipica）：義大利葡萄酒等級，這個等級的葡萄酒必須使用特定大產區的葡萄，並在當地釀造。IGT中包含了大量非常好的葡萄酒（大多數IGT葡萄酒在托斯卡納生產），他們是從過去的VdT等級中提拔的好酒，由信譽良好的生產商釀造。與法國的VdP是同一個級別。

L

Liquoroso：通常是指口感較甜的加強型葡萄酒，有時也可以指酒精度較高的干型葡萄酒。

Localita/Ronco/Vigneto：單一葡萄園葡萄酒。

M

Messo in Bottiglia Nell』Origine：酒庄裝瓶。

Metodo Classico/Metodo Tradizionale：傳統釀造方法。

P

Passito：通常是指採用風乾的葡萄釀製的甜型葡萄酒。

Produttore All』Origine：酒庄裝瓶。

R

Ramato：採用灰皮諾（Pinot Grigion）釀製的呈銅色的葡萄酒。

Recioto：採用風乾葡萄釀製的甜型葡萄酒。

Riserva/Riserva Speciale：指經過較長陳年期的珍藏酒款。標註「Reserva」的酒通常都是高品質葡萄酒。不同風格的珍藏葡萄酒對陳釀時間的長短有著相應的嚴格法律規定。

Rosato：桃紅葡萄酒。

Rosso：紅葡萄酒。

S

Secco：干型。

Semi-Secco：甜度中等的葡萄酒。

Spumante：起泡酒。

Stravecchio：根據DOC或者DOCG法規陳釀的，熟成時間非常長的葡萄酒。

Superiore：「超級」，陳年期比一般DOC等級的葡萄酒要更長，通常酒精濃度也高出0.5%-1%。

T

Talento：一個註冊商標，用來表示採用傳統方法釀製的起泡酒。

Tenuta：酒庄。

U/V

Uvaggio：採用多種葡萄釀製的葡萄酒。

Vecchio：古老的。

Vendemmia：通常是指「葡萄採摘」，用於年份之前或者之後。

Vigna/Vigneto：葡萄園。

Vin Santo/ Vino Santo：口感通常較甜、有時也會呈干型的白葡萄酒，通常是採用風乾葡萄釀製而成，要在密封的橡木桶中儲存數年。

Vino：葡萄酒。

Vino Novello：義大利語中所指「博若萊新酒」。

Vino Da Pasto：普通的葡萄酒。

Vino Da Tavola：餐酒。此等級葡萄酒的酒標上，僅註明葡萄酒的顏色以及生產商的名字，而葡萄種類、產地和年份都不能出現在酒標上。

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