日本端午節的「粽子」

05-07

今天是端午節，祝大家節日快樂。我在飄揚的鯉魚旗那期里說過，日本也過端午節，不過日本的端午節是陽曆5月5日，在日本是兒童節。

今天咱們重點來說一說日本端午節吃什麼。咱們端午當然是吃粽子啦，而且還分肉粽棗粽，南咸北甜，打得是不亦樂乎啊。我們家就是這樣，我太太愛吃肉粽，我從小吃的就是棗粽，這一到端午就是一場家庭大戰啊。當然我是一邊倒的挨打。

日本也吃粽子，最有名的要說新瀉縣的三角粽。你說這粽子不都是三角的嗎？日本人可不這麼認為。他們印象中的粽子都是用竹子葉包好的長方形，只有新瀉縣是三角形。還有傳說是以前戰國時期大名上杉謙信領兵打仗為了方便攜帶將粽子包成三角形。其實要我說就是中國傳過去的。而新瀉縣的三角粽是用純粘米，不放肉也不放棗，蒸好之後，剝開竹葉，雪白的粽肉露出來之後，再撒上一些甜甜的黃豆粉，黃豆粉和粘米本來就是絕配，如果再是剛出鍋的粽子，那就更是香甜可口了。

粽子是中國傳到日本的食物。除了粽子，端午時節還有一個流傳更廣的日本獨創的點心，那就是柏餅。かしわもち。

是用梗米磨成粉，和著澱粉做成外皮，裡面包上紅豆餡，或者栗子餡，做成糕點之後，外面用一片槲櫟葉子對摺包住。槲櫟在日本叫做柏樹。字雖然是松柏的柏，但是是一種橡樹，葉子比較大。據說這種和果子起源於江戶時代第十代德川將軍。因為槲櫟樹的葉子是長出新葉子，老葉子才掉，這個寓意特別好，代表著一輩接一輩。這是生生不息的意思。所以幕府的武士們特別喜歡槲櫟樹，因為這表示家族子子孫孫繁衍不息。所以就在端午兒童節這一天做柏餅，這是希望長江後浪推前浪，把前浪拍在沙灘上。這個點心本來是江戶城裡發明的，德川幕府實行參勤交代，就是各地大名每隔一年就要從自己的領地到江戶城住一年，自己不在的一年裡，正室妻子和嫡長子也要留在江戶城。各地大名來往的多，帶來的隨從也多，出出進進的就把柏餅發揚光大，全日本都流通開了。所以到今天的端午，粽子雖然有人吃，但只局限在幾個地方。更多的日本人吃的是這日本自己發明的日本粽子，柏餅。