植物美圖筆記~羽衣甘藍，比花還美的包菜

我知道，你只是棵包菜，還長得很不像包菜！

人家包菜都是一層層葉片包起來的，更正式的名字叫「捲心菜」，就是要一心一意地卷啊卷，最後把自己捲成一個球。

你倒是好，大大咧咧地敞開著，葉瓣一層層，從裡到外，從外到里的，沒一點含蓄的樣子！每個葉片的邊緣還非要搞點花頭，蕾絲邊、珊瑚邊、羽毛邊，還有波浪卷邊！

顏色也長得不對啊！里里外外的怎麼就不一樣呢？

你是個包菜，包菜，包菜！而且還是個很不好吃的包菜！

羽衣甘藍卻並不這麼想。

記得在《海洋奇緣》里，莫阿娜說：「可是，如果我沒有辦法稱為人們期待的那種人呢？」

如果長得和其他的包菜一樣，「如果每個人都喜歡你，你得普通成什麼樣子！」

我們需要的是一點個性，即使並不被了解和欣賞，我卻是獨一無二的，開自己的花，走自己的路，追逐自己的夢想。

我喜歡羽衣甘藍，雖然它只是個包菜，還不好吃，卻長成了花的模樣。

雖然景觀綠化帶里鋪天蓋地的種著，只是最普通的景觀植物，我還是喜歡，我會買回來，單獨種在盆里，每一棵都長成了花的模樣，甚至比花更美！

羽衣甘藍(Brassica oleracea var. acephala f.tricolor)

別 名：葉牡丹、牡丹菜、花包菜、綠葉甘藍等。

十字花科的兩年生草本植物，為食用甘藍（捲心菜）的園藝變種。

結構和形狀與捲心菜非常相似，區別在於羽衣甘藍的中心不會捲成團，反而形成蓮座狀葉叢，比花更好看，第二年春天4～5月開花、普通的十字花科菜花的樣子。果實為角果，扁圓形的，種子圓球形，褐色。

幼苗與食用甘藍極像，但長大後不結球。葉大而肥厚，葉色豐富，葉形多變，開花時總狀花序高可達1.2m。

羽衣甘藍的色彩非常豐富，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。

喜冷涼氣候，極其耐寒，不耐澇。

可忍受多次短暫的霜凍，長江中下游地區戶外種植效果非常好，也所以常作為景觀植物。

耐熱性也很強，生長勢強，栽培容易。

喜陽光，耐鹽鹼，對土壤適應性較強，喜肥沃土壤。

適溫為20～25℃。

種子發芽的適宜溫度為18～25℃。

華北地區戶外不能過冬，有一年在胖龍的花園裡看到被凍過的羽衣甘藍，也很有味道！

品種

羽衣甘藍也有很多品種，除了食用和觀賞之外，根據高度可分高型和矮型；

而更多的會根據它的形態來分。

最常見的是「鷗系列」，有著複雜的褶皺，色彩也非常豐富，早期園藝上比較常見。

院子里也會買來種，白色、粉色、紫紅色，都喜歡！

「鴿系列」的特點則是波浪般的線條，飄逸流暢。

「孔雀系列」的特徵最明顯，葉片邊緣羽毛狀深裂，色拉里比較常用到。

「玫瑰系列」的多數栽培成高桿的，作為鮮切花。

最喜歡的還是「斑鳩系列」，層數非常多，葉片緊密，整個形態特別好看。

看著它們，總不覺得是包菜，即使是包菜，它們也用自己的美麗，把平淡的日子過成了一首詩。

羽衣甘藍可以吃嗎？

羽衣甘藍其實不僅是欣賞，還可以吃，在美國它的名字叫「Kale」就是甘藍菜，作為地球上最健康的50種食物之一，它富含大量類胡蘿蔔素，是「水果皇后」奇異果的5倍，西藍花的16倍。同時，100g羽衣甘藍中的維生素K含量達人體所需的6.7倍，是西蘭花的6倍，蘋果的300多倍，是奇異果的18倍。羽衣甘藍中還含有大量維生素C、鈣鎂鐵等礦物質元素。

羽衣甘藍不僅營養成分高，還是絕佳的減肥食品，是眾多超模、營養師、瑜伽人士頗為推崇的食材。100g的羽衣甘藍熱量不到50大卡，只有一根香蕉的一半，但營養素含量要比香蕉高几十至幾百倍，並且含有蛋白質和膳食纖維，輕鬆產生飽腹感。

羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片，並不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，在歐美多用其配上各色蔬菜製成色拉。風味清鮮，烹調後保持鮮美的碧綠色。

不過當成普通的蔬菜炒，的確很難吃，人家畢竟不是包菜！

推薦幾個食譜吧：

羽衣甘藍香蕉椰汁smoothie

這可是維密天使的蔬果排毒汁食譜呢！

做法超級簡單，在攪拌機內依次加入香蕉、羽衣甘藍、椰子水，攪拌成汁直接飲用。

2、羽衣甘藍沙拉

羽衣甘藍切小份，和橄欖油和鹽腌制一小時 這樣就不會苦了

蘋果切小塊，小西紅柿切成一半，加入羽衣甘藍。

最後加入蘋果醋、鹽、糖拌勻，還可以撒上蔓越莓乾和核桃。又好看又好吃！

3、涼拌羽衣甘藍

洗凈羽衣甘藍，把葉子從梗上摘下來。水開後，吧葉子放鍋里煮5分鐘左右。

撈出來過涼水，控干水分，切成細絲，容易入味。

拌上自己喜歡的調料。

然而，我並不捨得吃！