汕尾媽媽做的味道，你最懷念哪個？

相信在很多人的心裡，

美食裡面的一個位置，

留給了自己的媽媽，

那麼在汕尾，

最能代表媽媽的味道的是哪些菜呢？

汕尾家常菜之煎燜釀豆腐

汕尾餐桌上座率最高，

新鮮豬肉剁碎，拌上蔥花，

冬菇蝦米碎，灑在水豆腐上面，

煎至兩面金黃，

加少許水燜一會，嫩滑鮮香。

好吃便宜的豆腐是汕尾媽媽最上手的一道菜。

汕尾家常菜之蒜蓉香芋蒸排骨

排骨用油鹽醬油調味，

加上剁碎的蒜蓉，

再放上香芋一起蒸。

每次煮這個菜，

光是排骨汁，必定撈飯三碗。

汕尾家常菜之冬菇蒸雞

油鹽薑絲調味，加上泡發的山冬菇，

猛火蒸個20分鐘，雞肉皮脆肉滑，

雞肉充分吸收香菇的鮮香。正！

汕尾家常菜之鹹菜炒五花肉

超級下飯菜啊，五花肉切片爆香，

煎出豬油，鹹菜切碎同炒，

鹹菜充分吸取豬油，再加點辣椒，

最後放點白糖調味，

酸酸地，辣辣地，又有少少甜，

絕對三碗飯才對得起媽媽啊。

汕尾家常菜之番茄炒蛋

酸酸甜甜，小朋友最愛，

長大都難忘這個味道。

雞蛋煎成蛋皮盛起，

番茄切小塊炒軟，加一碗水，

放進番茄燜到濃濃的番茄汁

讓雞蛋充分吸收番茄汁之後加糖上碟，

酸酸甜甜開胃首選。

汕尾家常菜之清蒸魚

看似沒技巧，卻是最考驗媽媽功力的一道菜，

首先選魚要新鮮，

劏凈鋪上薑絲猛火蒸，

這道菜最考驗火候時間的掌握，

火候不夠，魚不熟，

時間過了，魚肉老了。

蒸好魚之後倒掉蒸出來的腥水，

魚面鋪上蔥花香菜，淋上醬油，

最後再淋上煮滾的花生油，頓時香氣撲鼻。

汕尾家常菜之紅燒豬蹄

過年必備的大菜，

這道菜有點複雜，

但是一般媽媽過年都會做。

豬蹄用水煮去血水切塊

一同落油鍋煎香，

加上南乳燒酒白糖醬油調好的醬汁燜至入味，

肥而不膩，口水忍不住啊~

汕尾家常菜之咸魷魚蒸肉餅

咸魷魚蒸肉餅，俗稱「尼啊gei」

選取新鮮的豬前腿肉，手工剁碎，

千萬不能用機攪拌，肉會沒口感，

這道菜需要媽媽有好臂力。

咸魷魚泡水，去除多餘鹽分，

剁碎加進肉末一同攪拌加上雞蛋，

放入碟鋪平蒸熟，啖啖肉最是滿足。

配粥更是過癮，幾碗粥下肚不是問題。

汕尾家常菜之芹菜蒜苗炒臘腸

秋風起，吃腊味，

每到冬天，每家每戶都會備些臘腸過年。

媽媽做最多就是用芹菜蒜苗爆炒，

小時候其實不怎麼喜歡芹菜蒜苗味，

倒是長大了，非常喜歡這種最家常的香味。

汕尾家常菜之可樂雞翅

雞翅用醬油腌一會，

放油鍋煎至兩面金黃，

倒上一罐可樂，燜至收汁，

看似簡單，卻是兒時最愛的一道菜，

那種香甜味想起都吞口水。

是不是看的口水都出來了，

沒關係，不是要回家過年了嗎？

就盡情的吃吧~~

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