黑虎蝦有哪些創新做法？

05-06

近年來，黑虎蝦在餐桌上出現的頻率相當高，其做法多樣，餐飲酒店在創菜方面有著很大的空間；其營養價值之豐，味道之鮮美，成功的俘獲海鮮愛好者的味蕾。

黑虎蝦，肉彈味更美，肉多飽滿，分量十足，肉質厚實有彈性，味道極其鮮美，營養價值豐富。

烹煮過後，蝦肉依然體型碩大，肉質緊實豐腴有韌性，不皺縮，特別適合高端宴請，享有「蝦中之王」的美稱。

整蝦的烹調方法有清蒸、紅燒、油炸、甜烤，加工成片或段後可熘、炒、烤、煮湯，製成泥茸，可制蝦餃、蝦丸等。

生焗黑虎蝦

材料：黑虎蝦、大蔥、生薑、青花椒、青紅杭椒丁、大蒜做法：黑虎蝦去頭，剝去外皮，從背部開刀，沖洗感覺後調味上漿備用；用大蔥、大蒜、生薑打底，把腌制好的黑虎蝦擺在上面，用煲仔爐煲10分鐘即可。

芝士焗黑虎蝦

材料：黑虎蝦、芝士、七彩朱古力做法：將黑虎蝦蝦身對剖，頭尾保持完整，加點味，去腥處理；將芝士均勻灑上，入微波爐中火5分鐘即可。

秘制茶香黑虎蝦

材料：黑虎蝦、茶葉做法：取黑虎蝦中段對剖穿透，頭尾保持完整，加鹽、料酒稍加腌制；將蝦尾從中間穿上、反卷，放入調好的汁中氽熟備用；將茶葉用開水漲開，晾乾置於五成油鍋中炸至香脆置於盤底；然後把造型好的蝦裝盤。

蝦仁烹制簡單，清炒、做蝦仁水餃都是極好的，今天夢嘗客給大家帶來一款特色吃法，香菇釀黑虎蝦肉餅，好吃到爆，當香菇遇上黑虎蝦，「鮮」到正無窮！

製作步驟：

1、香菇洗凈控干備用~

2、肉餡加生抽、鹽、黃酒、薑汁、洋蔥末，口味根據自己喜歡的來

3、香菇嵌入黑虎蝦，碼上肉餡，擺入烤盤。

4、用烤箱220度烤15分鐘就可以啦。

口水流了一地，啥也別說了，開吃吧~~~~

【今日話題】▼▼▼

＃你還嘗試過哪些創新做法？＃

我是夢嘗客，飽覽詩書，卻愛徒手扒蝦。不美味不吃，沒特點的不吃，天生挑剔又講究。一生放蕩不羈愛自由，喜在江湖走一走，喝酒吃蝦交朋友。