蒸烤箱選購上卷--硬體篇
千呼萬喚始出來，醞釀已久的蒸烤箱選購篇終於出爐了~對於智能廚電新秀—蒸烤箱，網上對其的評論褒貶不一。隨著技術的成熟，支持蒸烤一體機的用戶量愈發龐大。
那麼怎麼選購一款合適且性能出色的蒸烤箱呢？小編將分為三個大方面—硬體篇，性能篇，特色篇來仔細分解闡述。本篇主要介紹蒸烤箱的硬體知識。
尺寸
一般產品參數的尺寸是高*寬*深，安裝前櫥櫃的高和寬預留5~15mm的距離。深度分兩種情況：第一種是插座留在隔壁柜子後面的牆上（預留10mm足夠），第二種是留在機子後面的（進深要求增加30mm）
電源
蒸烤箱屬於大功率電器（額定功率在2200w以上），安全起見一般採用16A的插座，在我的
蒸烤箱產品參數-人話解讀~-蒸烤箱_家用蒸烤箱
中有所提及，在選購的時候要注意：是否另外讓電工重新走線，以供蒸烤箱工作。
門板
兩層以上，三層為佳。
包括了兩層的防止熱炸裂鋼化玻璃+一層抗衝擊鋼化玻璃，在蒸烤工作的時候，既防止了玻璃炸裂的危險，也避免了觸摸導致的燙傷等。
材質
內腔選取304不鏽鋼材質，是食品級的不鏽鋼，耐高溫和腐蝕，同時光滑，清潔簡單。
加熱管和蒸汽導管一般也是選取304不鏽鋼材質，有些較好的會選取310s不鏽鋼材質，在耐高溫上更勝一籌。（304和840都是同一種不鏽鋼材質，只是叫法不一樣）
C
溫度探頭
選取熱電偶的溫度探頭會比較好，比起平常的機械式控制要好很多，烘焙一流食物必備神器，可以很方便的控制溫差（這個可以諮詢客服問問探頭材質）
發熱管組數
觀察內腔結構，一般4組發熱管才能最大的發揮烘焙的特點，底部， 背部，頂部的加熱管能夠最大溫度最均勻熱風地烘烤食物。（這裡蒸烤箱大容量的好處就顯現出來了，容量越大受熱越均勻，不 會出現外焦里生的「杯具」了）
爐燈，操作面板鍵位等屬於附加分項。功能越完善的蒸烤箱反而在操作上會越發智能化（簡單直接）。
至於上下控溫，控溫精度等問題將留在中篇的性能篇進行詳細解讀，敬請關注哦~
推薦閱讀：
※油煙機的正確使用發放
※集成灶清理技巧及選購方法
※［懶人的後廚］科技廚房三寶，懶人也能愛做飯
※蒸烤一體機的弊端是什麼？
※商用廚房設備行業如何根據市場需求做好轉型