香、純凈、醇厚、清甜、柔和，挑選白茶的五大要訣，請收藏！

05-06

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

眼瞅著春白茶上市的時間越來越近，茶友們可謂望穿秋水，等到了一年的春白茶，終於要上市了。

春白茶上市，本是喜大普奔的一件好事，然而並不是所有的茶友都像李麻花一樣，開心的手舞足蹈。相反，這些茶友，卻有些惆悵。

一了解情況，才發現原因，原來這些茶友擔心的是，自己不懂買白茶，到時候買到了品質低下的茶，不僅傷心還傷財。

關於不懂買茶，這些年可沒少見識到。

且不說買錯茶，錯把安吉白茶當成白茶的（其實安吉白茶是綠茶）的朋友，那沒十個也有八個。更有甚者，秉承著「只要上了茶廠區就能買到好茶」的想法，瘋狂購入打批量的白茶。

結果你猜怎麼著，後期遇到了品質更高的白茶，真是把腸子也悔青了。最常聽到的一句感慨：「小陳，以後我就認定你了，就在你家買茶。」

也有不少茶友，私下問村姑陳是如何淘茶的。我只能說，三分靠運氣，七分靠努力。這三分的運氣，是你一入門就能接觸到最頂級的白茶。剩下七分的努力，是不斷提高自己鑒別白茶的水平和能力，比如您能在不同批次的白茶中，挑選到最好的茶。

而要挑選這些最好的白茶，同樣有訣竅。今兒這篇文章，便於茶友們分享，村姑陳挑選白茶的五大要訣，請學好，接下來的新茶季，用的著。

《2》

白茶挑選第一要訣：茶要香！

挑選白茶，您不一定要特別重視茶葉的外觀，白茶在骨不在皮，真正好看的白茶，未必就是最好喝的茶。

你瞧老話說的「有事鍾無艷，無事夏迎春」，真正到了關鍵時刻，未必美貌就能派上用場。

外觀，只是輔助判斷一款白茶的等級標準，如我們看到全部是芽頭製作而成的白茶，就能判斷出，它屬於白毫銀針。看到一芽一葉、一芽二葉，則屬於白牡丹。一芽三葉甚至是四葉，有粗大茶梗的，就是壽眉。

而真正能打動我們的，還是白茶的品質。在白茶的品質中，香氣是最先打動我們的。

我們買到手的白茶，一定是要香的。

它可以是清爽的粽葉香，也可是馥郁芬芳的花香，甚至可以是溫馨的葯香，甜蜜的棗香……不論是哪一種白茶，它一定要具備香氣。而不是不舒服的，不清爽的。

要是一款白茶，沒有香氣，那不建議大家買，一款低調到塵埃里的白茶，並不能打動我們，為其一擲千金。

《3》

白茶挑選第二要訣：要純凈

白茶的純凈，體現在三個方面。

第一，香氣純凈

香氣的純凈，很好判斷，聞。

聞香氣，有兩種途徑，一是聞干茶香，二是聞蓋香。正常品質好的白茶，從干茶香開始，香氣就是純凈的，如2018年的明前牡丹，干茶香，就是舒服的新鮮粽葉香氣，清爽、舒服，沒有異味感。經過沖泡後，蓋子上的香氣，花香高揚，伴隨著鮮筍香，聞著沁人心脾，十分清爽。

若白茶的香氣有異味感，茶香不舒服，比如有焦炭味，煙火味，霉味等，這些香氣，都不應該出現在白茶中的。

要是遇到了，則放棄購買。

第二，茶湯純凈

茶湯純凈肉眼可見。

純凈的茶湯，是清爽的，透徹的，還能清楚看到湯水中上下浮動的白毫。

要是湯水渾濁，則無法直接看到茶湯中的白毫，甚至是渾濁不堪的。假設遇到茶湯渾濁的茶，大可不必將其列入購買範圍。

茶友曾問，這茶湯渾濁，是什麼情況引起的？這具體原因，有很多，但總結來說，就是白茶的品質出現了問題，才會導致渾濁物的出現。

第三，滋味純凈

另外，白茶的茶湯，也要純凈。

所謂滋味純凈，就是茶湯喝到嘴裡，是清爽的，而不是黏膩的。

有的白茶，一喝到嘴裡，就覺得渾濁不堪，感覺就像喝豆漿，結果喝到豆渣，這種感覺，就是渾濁的，不清爽的。

茶湯不清爽的茶，自然不建議各位購買。

《3》

白茶挑選第三要訣：醇厚

白茶的醇厚，需要通過白茶的茶湯進行判斷。

有醇厚感的白茶，喝到嘴裡，用舌頭輕輕攪動茶湯，能明顯感覺到茶湯的柔和細膩，再用舌頭掂量一下茶湯的重量，茶湯是有分量的。含在嘴裡，如飲瓊漿，它是有厚度的，有重量的，而不是清寡的、單薄的。

茶湯是否有醇厚感，從一定程度上也反應了白茶的品質。

那些內含物質豐富的白茶，往往醇厚感明顯，這些，是茶多酚、咖啡鹼、氨基酸、茶多糖等物質含量豐富的體現。

遇到有醇厚感的白茶，建議購買。

《4》

白茶挑選第四要訣：清甜

值得購買的白茶，喝到嘴裡，還是甜的。

入口，舌尖最先感受到茶湯的清甜，好像在喝槐花蜜一般。

咽下茶湯後，茶葉中的某些物質，會刺激口腔中的唾液腺，讓我們的口腔產生生津感。我們砸吧砸吧嘴，就能感受到從兩頰、舌底，不斷有津液湧出。

通常，有清甜感的白茶，也是物質豐富的一種體現。

比如茶多糖、氨基酸、咖啡鹼、茶多酚等物質組合在一起，就足以在口腔中產生微妙的化學變化，從而讓我們感受到「甜」的感覺。

一款帶有清甜感的白茶，品質不會糟糕到哪裡。

《5》

白茶挑選第五要訣：柔和

一款白茶，若是有明顯的柔和感，則更能讓我們產生愉悅感。

茶湯柔和的茶，喝到嘴裡，沒有負擔感，不覺得喝茶是一件特別沉重的事兒。

一款茶，唯有原料好、工藝好，才會具備獨特的柔和口感，若是白茶生長地不好（如長在海邊、馬路邊），則品質欠佳。

同樣，白茶的工藝還要到位，要是白茶製作，工藝不到位，容易讓白茶產生苦澀味，自然而然，喝到嘴裡刺激感強烈，不會激發我們喝茶的慾望。

《6》

一款值得我們重金購買的茶，一定要能「取悅」我們。

我們喝完茶，是輕鬆的、愉悅的，沒有絲毫負擔感的。

要是喝一款白茶，又苦又澀，還會有一股異味，這分明是在給自己找罪受，這類茶，不買也罷。

最後來複習一下白茶的挑選要訣。

1、香

2、純凈

3、醇厚

4、清甜

5、柔和

您遇到的春白茶，若是同時具備這五種品質特點，那就放心買茶吧，只要後期存放得當，它能給你的驚喜，一定不止一點點。

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