這道菜能解一年的膩,絕不會失手!
05-06
雖說肉是原動力,但每天吃肉也會有膩的時候,此刻就急需一些解膩的小菜來清爽一下,這道菜還不能隨便,一定要一次能解一年膩的程度!
老醋三寶
by 羅生堂
?? ·· 用 料 ··??
花生米 100g 皮蛋 2隻
蓮藕 250g 陳醋 100g
老抽 15g 冰糖/白糖 15g
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 所有食材。
2 | 花生米涼油下鍋,開小火慢慢炸。
3 | 炸至紅亮酥脆時撈出。
4 | 蓮藕去皮切片用水焯一下撈出晾涼備用。
5 | 有兩種調汁方法,一般情況下是把陳醋,生抽和糖直接調勻了就能用,但是有些朋友可能怕醋太酸,有時候我也是,所以有時候我會把醋,生抽和冰糖放鍋里煮一下,再加一些清水稍微稀釋一下,開了就出來,不能久煮,久煮水分蒸發反而會更酸,因此這樣出來的汁味道也挺清爽的。
6 | 把三樣食材分別擺在深盤中,然後倒汁,不過要記得,皮蛋上要撒一些薑末,花生米上要撒一些香菜,最後統一倒一些香油就成了。
?? ··小 貼 士··??
這菜太簡單,沒什麼要叮囑的,如果你沒做好,不怪你,怪醋!
?? ··廚 友 的 作 品·· ??
真是好吃!愛不釋口!
Photo by 龍嫂小廚
好吃得不得了,連吃兩餐,謝謝樓主分享美味!
Photo by 影顏 ℡
是倆寶,沒買蓮藕。味道好,配稀飯或小酒,真心不錯!
Photo by 歸來-9
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