菜譜｜生菜可不是只讓你生著吃！這樣的生菜做法萬萬想不到！

「生菜」里雖然帶個「生」字

但和我們卻很「熟」

做法也絕不僅僅只是生吃那麼簡單粗暴！

生菜做法大全

【1.熗生菜】

食材：生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許。

做法：

• 1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡後再沖洗乾淨。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用。
• 2.熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調成味汁。
• 3.倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。

【2.蚝油生菜】

食材：生菜1個、食用油1小勺、蚝油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙。

做法：

• 1.準備所需材料。
• 2.把生菜掰開，然後洗凈。
• 3.蒜和干辣椒洗凈剁碎。
• 4.蚝油加入白砂糖、雞精、清水調勻。
• 5.鍋內加入清水燒開。
• 6.把生菜放入鍋內焯燙。
• 7.焯燙至熟後，撈起裝盤。
• 8.重新起油鍋，把油燒熱。
• 9.放入蒜和辣椒碎炒出香味。
• 10.再倒入調好蚝油。
• 11.把它煮沸。
• 12.最後把蚝油汁澆在生菜上即可食用。

【3.豆豉鯪魚生菜】

食材：生菜2大顆、豆豉鯪魚2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。

做法：

• 1.準備好材料，洗凈生菜切段。
• 2.鍋里加適量的油燒熱。
• 3.然後加入蒜瓣爆香。
• 4.再加入適量的豆豉鯪魚裡面去炒一下。
• 5.接著倒入備好的生菜段。
• 6.一起翻炒後，加入適量的鹽和味精調味。
• 7.最後翻炒均勻了就可以出鍋了。

【4.白灼生菜】

食材：生菜2棵、紅椒半個、黃椒半個、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽1.5茶匙、綿白糖1茶匙、獨蒜2頭。

做法：

• 1.準備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽。
• 2.生菜淡鹽水中泡10分鐘後洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水。
• 3.水燒開後，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生。
• 4.焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼後撈起控干水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色。
• 5.倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水後小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中。
• 6.將調味料淋入生菜中即可。

【5.生菜魚片粥】

食材：草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。

做法：

• 1.草魚片出薄肉片，用點鹽腌入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒有魚刺，片魚片的時候就要檢查清楚。
• 2.生菜洗凈，切絲。
• 3.芹菜去葉，洗凈切碎。
• 4.大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。
• 5.倒入魚片、薑絲滾煮3分鐘左右。
• 6.最後倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可。

【6.茄汁生菜包】

食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水澱粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。

做法：

• 1.生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來。
• 2.選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。
• 3.火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。
• 4.鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調味。
• 5.取一片焯過水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。
• 6.先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內折。
• 7.最後從上麵包下來往裡塞嚴封口。
• 8.鍋中加少許水，倒入番茄醬化開。
• 9.絞入粗粒黑胡椒現磨粉。
• 10.煮開後烹入水澱粉攪勻成醬汁淋到包好的生菜包上，即可。

【7.蒜蓉炒生菜】

食材：生菜、蒜、蔥、肉片、蝦米。

做法：

• 1.鍋燒熱，下適量的油熱，爆香蔥，蒜及蝦米。
• 2.加入腌制過的肉片煸炒。
• 3.把洗凈的生菜倒入鍋里快速翻炒。
• 4.加入適量的調味料，即可上桌啦。

【8.豬肝生菜粥】

食材：米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生薑一小塊。

做法：

• 1.先煲好一鍋白粥，放涼後連鍋一起放進冰箱。
• 2.豬肝洗乾淨切薄片，用生油、薑片、生抽腌好放冰箱。
• 3.生菜洗乾淨，控干水分後用保鮮袋裝好放進冰箱。
• 4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。
• 5.早上起床以後，把白粥、豬肝、生菜拿出來。
• 6.白粥放電磁爐上煮開，放進豬肝、生菜煮5分鐘。
• 7.調好味就可以開吃啦。

【9.拌生菜】

食材：生菜、蒜、醬油、陳醋、雞精、食用鹽、香麻油。

做法：

• 1.燒水，燙已經洗好的生菜。
• 2.拿一碗，放入蒜末、雞精、幾滴陳醋、醬油、香麻油，調勻。
• 3.將燙好的生菜放入調好醬料的碗中，攪拌均勻即可。

【10.腐乳生菜】

食材：生菜、紅椒絲少許、白腐乳、鹽、鮮醬油。

做法：

• 1、生菜焯水；
• 2、鍋內放少許油，加入生菜、白腐乳、紅椒絲及調味略炒即成。
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